Яйца по-королевски
Описание рецепта
Слово редактора
Яйца по-королевски — блюдо, которое впечатлит гостей своим необычным видом и вкусом. Оно отлично подойдёт для праздничного завтрака или лёгкого обеда. Картофельное тесто придаёт яйцам нежную текстуру, а пряности — пикантный вкус. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами в тесте: добавить тёртый сыр, зелень или мелко нарезанные овощи. Подавайте блюдо со свежим салатом и соусами на ваш вкус — это сделает обед ещё более изысканным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куркума1ч. л.
- масло сливочное2ст. л.
- мука4ст. л.
- масло для фритюра300г
- яйцо6шт.
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры359г448.75% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории3798кКал158.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и сварить в под солёной воде, слить воду, обсушить и размять в пюре. Добавить в пюре сливочное масло, 1 взбитое яйцо, муку, пряности, приправить солью и перцем по вкусу, тщательно перемешать. Вареные яйца плотно облепить со всех сторон картофельным тестом, обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Растительное масло разогреть в казане.Выложить яйца в разогретое масло. Жарить, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Очень острым ножом разрезать яйца пополам и подавать с жареным луком или томатным соусом.
Слово редактора
Чтобы картофельное тесто лучше прилипало к яйцам, дайте ему немного остыть после добавления масла и муки. Для более хрустящей корочки можно добавить в панировочные сухари немного мелко нарезанной зелени или тёртого сыра. Следите, чтобы масло было хорошо разогрето — это обеспечит равномерную обжарку и золотистую корочку.
На заметку
Готовые «Яйца по-королевски» лучше подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте до золотистой корочки и храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира подойдёт свежий салат или лёгкий овощной микс.