Яблочный пирог от Марты Стюарт: хрустящая крошка и много начинки
Описание рецепта
Идея этого пирога взята на сайте Марты Стюарт,но если честно я его немого подогнала под себя.это мой самый любимый яблочный пирог!!!тонкое хрустящее тесто и много-много начинки!что бы не приедался я немного варьирую начинку.делаю то с лимонной цедрой(как сегодня),то с корицей,то яблоки напополам с сливами или грушами(очень вкусно!),то яблоки-изюм-ванилин..попробуйте-это очень легко готовиться и быстро сьедается))) PS:все ингридиетны для теста должны быть холодными!!!я муку и сахар тоже ставлю в холодильник.и еще простите,но шаги перепутаны!!я 5 раз меняла и сдалась!надеюсь вы все поймете))Слово редактора
Пирог на основе рассыпчатого теста-крошки с яблочной начинкой. Тесто готовится без масла — маргарин перетирается с мукой и сахаром в крошку, часть которой идёт на посыпку. Начинку можно варьировать: с лимонной цедрой, корицей или смесью яблок с изюмом. Подходит для семейного стола в любой день — готовится просто, хранится хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сода1щепотка
- изюм1горсть
- сахар ванильный1пакет
- лимоны2
- сахар1г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин, муку, сахар и соду перетёрла руками в крошку. Часть отсыпала для посыпки — остаток пойдёт на основу.Крошку для посыпки удобно отложить в отдельную миску сразу, чтобы не отмерять потом. - Шаг 2
Шаг 2В оставшуюся крошку добавила яйцо и сформировала шар. Убрала в холодильник на 40 минут.Тесто должно держать форму шара, но не липнуть — если крошится, добавьте несколько капель воды. - Шаг 3
Яблоки очистила, нарезала и смешала с изюмом, сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой.Яблоки лучше брать кисло-сладкие: они дают сок и не превращаются в пюре при запекании. - Шаг 4Шаг 4Разъёмную форму смазала маслом. Тесто выложила на дно и по стенкам, сформировав бортики.Бортики делайте высотой около двух сантиметров — начинки много, она не должна вытечь.
- Шаг 5Шаг 5Выложила начинку, равномерно присыпала крошкой. Убрала в холодильник на час.Час в холодильнике перед выпечкой помогает крошке не расплыться и держать форму в духовке.
- Шаг 6Шаг 6Разогрела духовку до 200 °C. Выпекала пирог чуть больше часа до золотистой крошки.Готовность проверяйте по цвету крошки: она должна стать светло-коричневой и хрустящей.
- Шаг 7
выпекать при температуре 200гр около часа - Шаг 8
выложить начинку - Шаг 9
присыпать оставшейся крошкой и на час в холодильник - Шаг 10
разогреваем духовку на 200гр.запекаем чуть больше часа
На заметку
Пирог подавайте тёплым или полностью остывшим — оба варианта хороши. Храните в форме под крышкой до двух суток при комнатной температуре или до четырёх суток в холодильнике. Начинку можно менять: этот рецепт одинаково хорош с корицей, с изюмом или с половиной яблок, заменённых грушей. Пошаговые фото помогут точно собрать пирог с правильными бортиками.Оценить528
0
Комментарии
5Вкусно! Забираю в МКК, очень люблю яблочный пирог, а такой не пробовала) Голосую))
Оксан, привет!!! Сто лет тебя не видела!!! Рецепт очень хороший!!!
мне кажется последовательность рецепта уехала! поправьте, пожалуйста!
И мне идея понравилась! +5 и мой голос:)
Какой он красовец получился!!!)5+)