Апельсиновые подушечки — жареное печенье с цедрой
Описание рецепта
Это печенье подрывает силу воли — честно. Пока подушечки жарятся, запах апельсина стоит по всей квартире и даже на лестничной площадке. Мягкие, воздушные, в облаке сахарной пудры — они исчезают со тарелки раньше, чем успеваешь остыть.Слово редактора
Апельсиновые подушечки — жареное тесто на сметане с апельсиновой цедрой и соком. При обжарке во фритюре квадратики вздуваются и становятся пышными, как маленькие подушки. Готовое печенье посыпают сахарной пудрой. Подходит для домашнего чаепития, приготовить можно за один вечер — тесто простое, продукты доступные.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Pronya
Шаги рецепта
- Шаг 1
С апельсина стереть цедру и выжать сок.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя, не захватывая белую мякоть — она горчит. - Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем, ванилином и цедрой.Разрыхлитель в оригинальном рецепте не указан в списке ингредиентов — уточните у автора количество или замените на щепотку соды, гашённой соком. - Шаг 3
В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца. Всыпать мучную смесь и замесить тесто, постепенно подливая апельсиновый сок.Тесто должно получиться мягким и слегка липким — не забивайте его мукой. - Шаг 4
Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут.Холодильник нужен, чтобы тесто стало плотнее и лучше держало форму при раскатке. - Шаг 5
Шаг 5Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Разрезать на квадраты.Квадраты можно резать со стороной около 3–4 см: при жарке они заметно увеличиваются. - Шаг 6Шаг 6Обжарить квадратики во фритюре до золотисто-коричневого цвета — они раздуются и станут похожи на пуховые подушечки.Масло для фритюра должно быть хорошо разогрето — тогда подушечки быстро вздуются и не наберут лишний жир.
- Шаг 7Шаг 7Выложить подушечки на бумажные салфетки, чтобы стёк лишний жир. Когда остынут, обсыпать сахарной пудрой.Посыпайте пудрой только остывшее печенье, иначе она сразу растает.
Комментарии
6Дашуль, приготовила - такая вкусняшка - во рту тает и на тарелке тает - не оторваться, как семечки... как раз брат в гости заезжал - тоже оценил! Спасибо! Думаю, что в следующий раз я постараюсь положить разрыхлитель, а то в этот раз была только сода (просто не очень люблю, когда соду слышно).
Ох, представляю, как это вкусно) голосую!
Класс! Люблю с цитрусовыми, это так ароматно! И очень красивые получаются)Примите 22-й голос
Даша, слов нет - просто супер!
Какой прекрасненький рецептик!!! Взяла на заметочку!!!5+++++и голосую)