Фузилли с томатами, руколой и дорблю
Описание рецепта
Паста готовится в один котёл — соус на пару прямо над кастрюлей. Дорблю и рукола превращают простые томаты в насыщенный ужин без лишних усилий.Слово редактора
Фузилли с томатами и дорблю — паста, где соус готовится прямо на паровой бане над кастрюлей с кипящей водой: сливочное масло, бальзамический уксус и помидоры прогреваются вместе, пока варятся спирали. Дорблю добавляет солёную пикантность, рукола — горчинку, кедровые орехи — текстуру. Подходит для быстрого ужина на двоих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное75г
- бальзамический уксус2ст. л.
- рукола1пучок
- оливковое маслопо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поставить пасту вариться в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.Миска должна плотно держаться над кастрюлей, не касаясь воды — только пар прогревает соус. - Шаг 2Шаг 2На кастрюлю установить металлическую или керамическую миску. Положить в неё кусочек сливочного масла, добавить бальзамический уксус и свежие рубленые травы или по щепотке сухих.Свежие травы дают более яркий вкус; сухие подойдут, если свежих нет под рукой.
- Шаг 3Шаг 3Когда масло растает, добавить помидоры. Крупные — порезать крупными кусками, мелкие — слегка раздавить пальцем. Перемешать содержимое миски.Мелкие помидоры черри удобнее всего — их достаточно слегка надавить, чтобы пустили сок.
- Шаг 4
Попробовать соус, при необходимости добавить соль, перец или уксус.Соус лучше досолить в конце: дорблю сам по себе солёный, и баланс легко нарушить. - Шаг 5Шаг 5Пасту откинуть на дуршлаг, немного воды сохранить в чашке. Переложить фузилли в миску с соусом, перемешать. Полить оливковым маслом. Если блюдо получилось слишком густым — добавить воды из чашки.Воду от варки добавляйте по столовой ложке — она крахмалистая и хорошо связывает соус.
- Шаг 6
Выложить на тарелку, поверх порвать руколу, присыпать поломанным дорблю и кедровыми орешками.Подавайте сразу: паста с этим соусом быстро впитывает жидкость и становится гуще.
На заметку
Готовое блюдо подавайте немедленно — фузилли быстро впитывают соус. Вместо дорблю подойдёт любой голубой сыр: рокфор или горгонзола. Арахис заменит кедровые орехи, если их нет. Рецепт не требует специального оборудования — только кастрюля и жаропрочная миска. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию соуса.Оценить533
0
Комментарии
7Юленька,фотографиями просто заманила)Паста милейшая,столько цвета и света,ароматы как представила...эх....лето-лето!!!Лови мой голос)№22
Юльчик,как замечательно у тебя получилось!:)Богатый состав:)И фото ОЧЕНЬ аппетитные:)
Вкуснятина)))Голосую!
Очень аппетитно)) И фото блеск! Я 14))
Боже, сколько вкусов!..я в восторге от такой вкусноты) больше ничего и не скажешь! да и очень ярко!