Очень вкусный рис с грибами
Описание рецепта
Всем привет! С наступившей осенью Вас! Я вернулась, но судя по графику работы- ненадолго... поэтому хочу Вас порадовать вкуснейшим рецептом...Предлагаю Вашему вниманию беспроигрышный вариант ризотто. Готовить его очень просто и что самое главное-его практически невозможно испортить:) Поэтому это ризотто подойдет как для начинающих кулинаров, так и для специалистов в этом деле ;)
Слово редактора
Ризотто с грибами — отличное блюдо для осеннего ужина, ведь грибы особенно вкусны и доступны в это время года. Вы можете экспериментировать с разными видами грибов — шампиньоны, вешенки или лесные грибы придадут блюду уникальный вкус. Сметана в рецепте добавляет кремовости, а куркума — яркого цвета и лёгкого аромата. Подавайте ризотто как основное блюдо или как гарнир к мясным деликатесам.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рис промыть. У меня все просто: я варю рис в мультиварке. Для этого заливаю рис водой, добавляю специи, куркуму и включаю режим "рис" :) Вы же можете сварить рис привычным для Вас способом: в кастрюле с водой и специями. Когда рис будет готов- накрыть крышкой в кастрюле. А мы пока займемся начинкой. Лук очистить, порезать мелко. Грибы вымыть, порезать на средние кусочки. В сковороде подогреть оливковое масло и обжаривать на нем лук 2 минуты, затем добавить грибы.
При варке риса в мультиварке следите за соотношением воды и риса — оно может отличаться в зависимости от сорта. Если варите в кастрюле, используйте пропорцию 1:2 (рис:вода) и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой. Лук режьте как можно мельче — он должен практически раствориться в соусе, а грибы — равномерными кусочками, чтобы равномерно прожарились
- Шаг 1
Сразу появится много воды из грибов. Уменьшить огонь до минимального и готовить до тех пор, пока почти вся вода не исчезнет. Добавить сметану, специи по вкусу. Перемешать.
Следите за количеством оставшейся жидкости — когда грибы перестанут активно выделять воду и она почти испарится, можно добавлять сметану. Это обеспечит насыщенный вкус и правильную консистенцию
- Шаг 2
Накрыть крышкой и готовить еще 5-7 минут. Потом добавить рис и перемешать.
Накрывая сковороду крышкой, убедитесь, что пар может немного выходить — так блюдо не будет слишком водянистым
- Шаг 3
Накрыть крышкой и тушить еще несколько минут. При необходимости добавить специи.
Перед подачей попробуйте блюдо на соль и специи — возможно, потребуется немного скорректировать вкус
- Шаг 4
Подавать как горячую закуску или как гарнир к основным блюдам. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рис с грибами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду с небольшим количеством масла, чтобы сохранить текстуру риса. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также белое вино в качестве дополнения.