Варенье из инжира
Описание рецепта
На мой взгляд, это самое вкусное варенье!
Слово редактора
Варенье из инжира — настоящая находка для любителей необычных десертов. Инжир придаёт варенью нежный сладковатый вкус с лёгкими фруктовыми нотками. Такое варенье отлично подойдёт к чаю, творожным десертам или как начинка для выпечки. Чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте спелые, но не перезрелые плоды. Заготовка варенья — прекрасный способ сохранить вкус и пользу инжира на зиму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир1кг
- сахарный песок1кг
- вода2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1134г378.00% от дневной нормы
- Калории4470кКал186.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Для варенья отлично подхлдит мелкий абхазский инжир. Снимаем с дерева, моем быстро и сразу варим. Я варю 3 раза. Пропорция сахара меньше, чем инжира. Обязательно влить воду, поскольку в процессе варки жидкости становится мало. На дно баночки можно положить кружок лимона. Также можно положить малину или специи типа гвоздики или черного перца. Поскольку сам инжир имеет невзрачный аромат и приторный вкус. Для простуды отличное лекарство. 1 ягодку запить горячим молоком, так несколько раз, и горло перестанет болеть и голос вернется. Лучше меда.
ГТ
Галина Тишечкина
Шаги рецепта
- Подготовка
Инжир помойте, отрежьте верхушки.Перед мытьём инжира удалите повреждённые участки — они могут испортить вкус варенья. После мытья тщательно просушите инжир, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию варенья - Шаг 1
Засыпьте инжир сахаром, добавьте воду и поставьте на очень медленный огонь.Медленный огонь поможет избежать пригорания сахара. Вода нужна, чтобы сахар начал растворяться быстрее, но её избыток сделает варенье слишком жидким - Шаг 2
Доведите до полного растворения сахара и до кипения, варите 5 минут и выключите нагрев. Снимите пену.При варке аккуратно перемешивайте варенье, чтобы инжир не прилип ко дну. Снимите всю пену — она может придать варенью неприятный привкус - Шаг 3
Полностью остудите и вновь доведите до кипения, варите 5 минут и остудите.Многократная варка позволяет инжиру лучше пропитаться сиропом и придаёт варенью более насыщенный вкус. Остужайте варенье полностью, чтобы ягоды равномерно пропитались - Шаг 4
Доводите до кипения и остужайте 4–5 раз, в последний раз прокипятите 10–15 минут. Варенье готово. Приятного аппетита!В последний этап варки увеличьте время, чтобы сироп загустел. Готовность можно проверить, капнув сироп на тарелку — если капля не растекается, варенье готово
Комментарии
22Добавила!
Хотела добавить фото чтобы результат был виден вместе с отзывом, не знаю как?
Отличный рецеп сварила на днях! Спасибо!!!
Помогите пожалуйста, я сварила по вашему рецепту инжир (сушеный), и у меня он получился засархаренный как в карамели, можно ли мне пере варить его с водой до получения жидкой консистенции?
Сварила второй раз и перед варкой в каждую инжиринку положила грецкий орешек.