Готовимся к зиме: овощное рагу с рисом
Описание рецепта
Я готовлю это рагу уже много лет и очень довольна этим рецептом. Его можно употреблять как салат, как гарнир(можно в холодном виде, а можно и в горячем), а также можно использовать для приготовления вкуснейшего супа. Советую попробовать, будете довольны!
Слово редактора
Овощное рагу с рисом — отличное блюдо для прохладного времени года, оно насытит и согреет. Тушёные овощи с рисом прекрасно сочетаются с мясными блюдами, но и как самостоятельное блюдо будут очень кстати. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить кабачок, тыкву или баклажаны. Такое рагу можно приготовить впрок — оно хорошо хранится и при разогревании не теряет вкусовых качеств.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1
- лук репчатый1кг
- морковь1кг
- рис2стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы536г178.67% от дневной нормы
- Калории2313кКал96.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Перец очищаем от семян, очищаем лук и морковь, и измельчаем по отдельности с помощью кухонного процессора или терки. Также измельчаем помидоры. Наливаем масло в кастрюлю и даем ему закипеть, затем в кипящее масло кладем морковь и даем ей прокипеть 10 минут, затем к моркови добавляем лук и также кипятим 10 минут. Также поступаем и с перцем, но не забываем постоянно помешивать овощи. По истечению 10 минут после добавления перца выкладываем в кастрюлю помидоры и рис и варим до готовности риса на медленном огне постоянно помешивая, чтобы рагу не пригорело. Перед окончанием варки солим и перчим по вкусу. Расфасовываем в простерилизованные банки и закупориваем крышками. Переворачиваем банки, укутываем и даем постоять 10-12 часов.
Слово редактора
Чтобы овощи не потеряли цвет и текстуру, не передерживайте их на огне. Проверяйте готовность моркови — она должна стать мягче, но не развариться. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты вместе с помидорами. Рис лучше использовать круглозёрный — он хорошо разваривается и делает рагу более густым
- Шаг 1
...
- Шаг 2
...
- Шаг 3
...
- Шаг 4
...
Слово редактора
Чтобы убедиться, что рис готов, проверьте его на ощупь — зёрна должны стать мягкими, но не развариться. Если рагу получилось слишком жидким, можно дать ему потомиться на медленном огне ещё несколько минут, чтобы лишняя влага выпарилась
- Шаг 5
...
Слово редактора
Перед тем как укутать банки, убедитесь, что они плотно закрыты и не протекают. Укутывание помогает сохранить тепло и завершить процесс консервации
На заметку
Овощное рагу с рисом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите или в микроволновой печи до желаемой температуры. Рагу отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе, а также его можно использовать как основу для супа, добавив бульон и приправы.