Особенности рецепта: Жульен с копчёной индейкой и курицей в кокотницах

Name: Жульен с копчёной индейкой и курицей в кокотницах
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1192 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ktara.

Жульен с копчёной индейкой и курицей в кокотницах

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Получается плотно, сытно и с хорошим дымным привкусом от индейки.

Слово редактора

Жульен с копчёной индейкой — горячая закуска или лёгкое основное блюдо, которое запекают в кокотницах. Внутри — куриное филе, копчёная индейка и грибы, залитые молочным соусом с мускатным орехом. Сыр образует румяную корочку при запекании. Подходит для небольшого ужина или праздничного стола, когда хочется подать что-то порционное и без лишних хлопот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки89г
98.89% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории1192кКал
49.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сухие грибы залить кипятком и оставить на 15 минут. Куриное филе нарезать полосками и обжарить.
Сухие грибы можно заменить свежими — тогда этап замачивания пропустите.
Шаг 2
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Шампиньоны нарезать.
Лук режьте мельче, чтобы он не чувствовался в готовом блюде.
Шаг 3
С замоченных грибов слить воду, нарезать их. Добавить к луку шампиньоны и замоченные грибы, обжарить всё вместе.
Воду от грибов не выливайте — можно добавить её в соус для аромата.
Шаг 4
Пока жарятся грибы, нарезать копчёную индейку.
Индейку нарезайте примерно того же размера, что и курицу, чтобы начинка была однородной.
Шаг 5
Сливочное масло растопить, добавить муку и хорошо перемешать. Влить молоко, добавить мускатный орех — соус готов.
Соус должен быть густым, как сметана: если жидковат, подержите на огне ещё минуту, помешивая.
Шаг 6
Соус добавить в грибы с луком и перемешать. В кокотницы выложить курицу и индейку, сверху — грибы в соусе.
Заполняйте кокотницы примерно на две трети — при запекании содержимое немного поднимается.
Шаг 7
Присыпать тёртым сыром и запечь при 180 °C около 25 минут до румяной корочки.
Готовность определяйте по корочке: сыр должен стать золотистым.
Шаг 8
пока жаряться грибы, нарезаем индейку
Шаг 9
масло распустить и добавить муку
Шаг 10
хорошо перемешать и добавить сливки и мускатный орех
Шаг 11
этот соус добавить в грибы
Шаг 12
в кокотницу выложить курицу и индейку
Шаг 13
сверху выложить грибы
Шаг 14
присыпать тертым сыром и запечь 25 минут
Шаг 15
Приятного аппетита!!!

На заметку

Жульен подают прямо в кокотницах — горячим, сразу после духовки. Если кокотниц нет, подойдут небольшие керамические формочки или даже маленькие чугунные сковородки. Хранить готовый жульен в холодильнике можно до суток, разогревая в духовке или микроволновке. По этому рецепту с фото удобно готовить на несколько порций сразу — просто увеличьте количество ингредиентов.

Оценить525

ktara