Лимонный торт с кокосовой основой и ягодами
Описание рецепта
Яркое, жаркое,звездное лето подарило много впечатлений. Мы отдыхали на даче и открывали для себя новые города. Ходили купаться на речку и ныряли в море. Мы загадывали желания, когда пробовали новые блюда... Теперь нам есть, что вспомнить:)) А летние мечты-они обязательно, непременно сбудутся!!!))) Я приветствую Вас, Друзья мои!Сегодня я к вам с рецептом, напоминающим нам всем, о прошлом Лете,давайте окунемся же в него еще раз! Лимонный тортик, хрустящий с кокосовой основой, подарит нам тепло южных стран, клубника и малина принесут радость летнего времени, нежнейший крем, хорошо пропитавший корж окутает нас блаженством. Все вместе это - Лёгкость вкуса, с исключительно упоительным ароматом:))) Если малинового джема под рукой не окажется, возьмите любой другой кислый ягодный джем — суть от этого не изменится. А тем, кто любит крем погуще, советую добавить чуть больше крахмала — сама об этом пишу в шагах.Слово редактора
Лимонный торт с кокосовым коржом сочетает хрустящую текстуру основы, нежный заварной крем на крахмале и свежие ягоды — клубнику и малину. Корж на муке с разрыхлителем и кокосовой стружкой выпекается быстро, а крем варится на плите из желтков, сливок и лимонной цедры. Ягоды выкладывают на промазанный джемом корж и заливают кремом, после чего торт охлаждают. Итоговая консистенция крема регулируется количеством крахмала — можно сделать его гуще или оставить более текучим для эффектной подачи с поливкой сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное130г
- соль1щепотка
- сахарная пудра50г
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко4ст. л.
- картофельный крахмал75г
- сливки150мл
- лимонная цедра1шт.
- лимоныпо вкусу
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории2331кКал97.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растереть до бела с сахарной пудрой.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно быстрее побелеет и не образует комочков. - Шаг 2
Туда же добавить натертую лимонной цедры, и щепоточку соли,Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, без белой прослойки — она горчит. - Шаг 3
Постепенно помешивая добавить по одному желткиЖелтки вводите по одному, чтобы масляная масса не расслоилась и осталась однородной. - Шаг 4
все хорошо перемешать, после каждого желткаПосле каждого желтка тщательно перемешивайте — это не даст крему расслоиться на этапе теста. - Шаг 5
Добавить постепенно муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и молокоКокосовую стружку и молоко добавляйте постепенно, чтобы тесто не стало слишком жидким. - Шаг 6
Все тщательно перемешать и выложить в застеленную пергаментом форму, у меня была квадратная 20 на 20 см.Если формы 20 на 20 см нет, можно взять круглую того же объёма — время выпечки не изменится. - Шаг 7
Выпекать в нагретой до 170 гр. духовке 20 минут. Дать ему остыть немногоПроверяйте готовность корж деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 8
Шаг 8для крема крахмал разведем в 200 мл.воды,Крахмал разводите в холодной воде без комочков, иначе крем получится неоднородным. - Шаг 9
вылить в кастрюльку, добавить желтки и мешать до получения однородной консистенции.Мешайте смесь венчиком постоянно, чтобы желтки не свернулись от резкого нагрева. - Шаг 10
Сливки вскипятить с сахаром, дать немного остыть, влить их в желтковую смесь, перемешать и обратно перелить в кастрюлькуСливки вливайте в желтковую смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, — так крем не заварится хлопьями. - Шаг 11
Варить крем на умеренном огне около1 минуты. Снять с огня, добавить туда масло сливочное, сок и цедру лимона. Все энергично перемешатьНе отходите от плиты — крем на крахмале густеет быстро, важно не передержать его на огне. - Шаг 12
корж промазать любым джемом, но можно этого и не делать, просто у меня оставался малиновый джем, вот и решила еще больше подсластить:)))Джем распределяйте тонким слоем — так корж не станет слишком сладким. - Шаг 13
Уложить ягодыЯгоды лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не разжижала крем. - Шаг 14
И залить кремом:))) Отправить в холодильник на полчасика, охладиться)))Дайте крему слегка остыть перед заливкой, чтобы он не растопил структуру ягод. - Шаг 15
Готовый тортик, разрезать на кусочки, полить сверху кремом, так как он получается немного жидким. Можно крем сделать и погуще, добавив чуть больше крахмала или уменьшить количество воды в составе:))Для более плотного крема увеличьте крахмал или уменьшите воду — торт будет держать форму лучше. - Шаг 16
Ну вот, приятного возвращения в Лето, Друзья Мои!!!! :)))Перед подачей полейте кусочки оставшимся кремом — так десерт выглядит эффектнее и не кажется сухим.
Комментарии
23Прелесть, спасибо :).
очень красиво и нежно так хочется хоть маленький кусочек
Сороковой-голос мой!
Галиюша, дорогая, не только твой рецепт - напоминание о лете, но и на фотографиях твоих солнечно! Как вкусно!!!Голос+5)))
Очень сливочно и нежно! +5 и голос 36