Гурьевская каша с золотистой корочкой
Описание рецепта
Манная каша, запечённая до хрустящей корочки, — совсем другая история, не та, что в тарелке из детства. Здесь важен момент, когда сахар на поверхности карамелизуется и схватывается золотистой плёнкой. Внутри каша остаётся нежной и ароматной благодаря ванилину и маслу. На мой взгляд, это один из редких завтраков, который одновременно сытный и праздничный — без лишних усилий.Слово редактора
Гурьевская каша — блюдо русской кухни XIX века: манная каша на молоке, запечённая в духовке до светло-коричневой корочки. В состав входят яйца, сливочное масло, сахар и ванилин. Подают её как праздничный завтрак или десерт, украшая орехами или цукатами. Рецепт несложный и подходит даже начинающим.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина Стецко
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Довести молоко до кипения, добавить соль, сахар и ванилин.Всыпайте манку тонкой струйкой и сразу мешайте — так не будет комков. - Шаг 2Шаг 2Постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, и варить 10 минут.Каша готова, когда начнёт густеть и отставать от стенок кастрюли.
- Шаг 3Шаг 3Снять кашу с огня, добавить сливочное масло и сырые яйца, тщательно перемешать.Яйца лучше слегка взбить перед добавлением — масса выйдет однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Выложить кашу на сковороду, смазанную сливочным маслом, разровнять поверхность.Сковороду смазывайте маслом щедро, чтобы каша не прилипла.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф до образования светло-коричневой корочки.Температура духовки — около 200 °C; следите за корочкой, она должна стать золотистой, но не тёмной.
- Шаг 6Шаг 6Подать к столу, украсив орехами или цукатами.Украшайте прямо перед подачей — так орехи останутся хрустящими.
На заметку
Готовую кашу подают горячей прямо в сковороде. В этом рецепте уместны любые орехи — грецкие, фундук, миндаль — а также цукаты или свежие ягоды. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть под грилем, чтобы вернуть корочку. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию каши до запекания.Оценить525
0
Комментарии
65+1!
+1!
5+1)
очень интересно))) нужно попробовать)))
так вот какая она, гурьевская каша:)!