Белковый паровой омлет: нежный и без лишнего
Описание рецепта
Столкнулась с необходимостью щадящей диеты, одним из желательных блюд которой оказался белковый паровой омлет. Вдруг кому-то еще пригодится - вот и решила опубликовать его. Получается очень даже ничего на вкус. Лучше, чем я ожидала. Употреблять его нужно с гречневой кашей на воде и без соли (если соль присутствует в каше, тогда не солить омлетик) - так вы получите полный комплект аминокислот за один прием пищи. Идеально для тех, кто вынужден себя ограничивать в питании. Омлетик с кашей отлично сочетаются со свежими листьями салата и кабачком, приготовленным также на пару (я разрезала средний молодой кабачак вдоль, потом поперек и готовила в пароварке минут 10).Слово редактора
Белковый паровой омлет — лёгкое блюдо из яичных белков, взбитых с водой и солью, приготовленное на пару. Без желтков, без масла в самом тесте — только белок и минимум калорий. Подходит для щадящего питания, восстановительных диет и тех, кто следит за рационом. Можно подать с гречневой кашей на воде или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода50мл
- соль1щепотка
- масло сливочное5г
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки отделила от желтков. Взбила белки с солью венчиком до крепкой пены.Желтки в этом рецепте не используются — отложите их для другого блюда. - Шаг 2Шаг 2Добавила воду и ещё раз взбила до однородности.Вода делает текстуру более нежной; холодная вода взбивается лучше.
- Шаг 3Шаг 3Смазала небольшую керамическую или стеклянную формочку сливочным маслом.Формочка должна быть небольшой и с невысокими стенками — омлет прогреется равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Вылила белковую массу в формочку и поставила в пароварку на 10–15 минут, пока масса не загустеет.Если формочка глубокая, каждые пять минут аккуратно перемешивайте массу, чтобы она схватилась равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Сняла с пара. Сверху на готовый омлет выложила маленький кусочек сливочного масла — оно тает и образует тонкую нежную плёнку.Масло сверху добавляйте сразу после готовности, пока омлет горячий.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления. Хранить не рекомендуется — белковый омлет быстро теряет текстуру. По этому же рецепту можно готовить в мультиварке на режиме «пар». Если снимаете фото для соцсетей, посыпьте зеленью — выглядит аккуратно. Рецепт легко масштабируется: берите по два белка на порцию.Оценить56
0
Комментарии
2мне понравился рецепт, подходит для завтрака
Отличный рецепт. 5+ Жаль, что фоток рецептов у тебя нет.