Белковый паровой омлет
Описание рецепта
Столкнулась с необходимостью щадящей диеты, одним из желательных блюд которой оказался белковый паровой омлет. Вдруг кому-то еще пригодится - вот и решила опубликовать его. Получается очень даже ничего на вкус. Лучше, чем я ожидала. Употреблять его нужно с гречневой кашей на воде и без соли (если соль присутствует в каше, тогда не солить омлетик) - так вы получите полный комплект аминокислот за один прием пищи. Идеально для тех, кто вынужден себя ограничивать в питании. Омлетик с кашей отлично сочетаются со свежими листьями салата и кабачком, приготовленным также на пару (я разрезала средний молодой кабачак вдоль, потом поперек и готовила в пароварке минут 10).
Слово редактора
Паровой омлет — отличное блюдо для диетического и лечебного питания. Приготовление на пару позволяет сохранить максимум полезных веществ и сделать блюдо лёгким для пищеварения. Такой омлет можно подавать не только с кашей, но и с тушёными или паровыми овощами — например, брокколи или цветной капустой. Для разнообразия можно добавить в омлет немного измельчённой зелени или тёртого нежирного сыра. Техника приготовления на пару особенно актуальна при соблюдении щадящей диеты или при проблемах с желудочно-кишечным трактом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода50мл
- соль1щепотка
- масло сливочное5г
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить венчиком белки с солью в крепкую пену. Добавить воду и снова взбить. Смазать керамическую или стеклянную маленькую формочку слив. маслом и отправить минут на 10-15 в пароварку, пока масса не загустеет. Через каждые 5 минут желательно перемешивать, если формочка довольно глубокая. Сверху на готовый омлетик выложить кусочек сливочного масла: оно моментально расходится и образует нежную пленочку. Приятного аппетита!
Слово редактора
Чтобы добиться крепкой пены, убедитесь, что белки комнатной температуры и не содержат следов желтка. Перемешивание во время приготовления предотвращает образование крупных сгустков. Омлет готов, когда масса становится плотной и не растекается — это лучший индикатор готовности.
На заметку
Готовый белковый паровой омлет лучше всего подавать с гречневой кашей на воде и свежими листьями салата. Также хорошо сочетается с кабачком, приготовленным на пару. Омлет можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей слегка разогрейте в микроволновке или на пару.