Особенности рецепта: Свинина, фаршированная сливами — без единой специи

🟢 Быстро 🔥 295 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор volga.

Свинина, фаршированная сливами — без единой специи

14 июля 2026

Время приготовления

volgaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

volgaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Готовила без соли и перца — намеренно, и это работает. Слива внутри, вино снаружи, карамельный лук рядом — мясо получается сочным и без лишних добавок.

Слово редактора

Мясные рулетики из свинины со сливами внутри — блюдо без соли, перца и каких-либо специй: вкус держится только на сочетании мяса, фрукта и вина. Подходит на ужин для двух-трёх человек. К столу хорошо идёт картофель, обжаренный с помидорами и чесноком, и соус ткемали — сливовая нотка к сливовому блюду.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина300г
сливовое вино100г

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории295кКал
12.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину разрезать на порционные куски и отбить.
Куски нарезайте примерно одинакового размера — так рулетики пропекутся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Сливы отделить от косточек, нарезать брусочками. Завернуть начинку в куски свинины, закрепить зубочистками.
Зубочистки лучше предварительно замочить в воде на несколько минут, чтобы не горели при жарке.
Шаг 3
Рулетики обжарить на сковороде до румяной корочки.
Обжаривайте на достаточно сильном огне, не двигая рулетики лишний раз, — тогда корочка получается плотной.
Шаг 4
Шаг 4
Лук нарезать полукольцами и карамелизовать на той же сковороде.
Карамелизуйте лук на среднем огне, помешивая, около десяти минут — он должен стать мягким и золотистым.
Шаг 5
Шаг 5
Уложить рулетики в сковороду к луку, залить сливовым вином, добавить одну целую сливу и запечь в духовке до готовности.
Вина наливайте столько, чтобы рулетики были погружены примерно наполовину. Духовку разогрейте до 180 °C.
Шаг 6
Шаг 6
Картофель отварить в кожуре до полуготовности, очистить, обжарить до готовности с помидорами и чесноком.
Картофель удобно варить заранее — тогда к подаче он успеет обжариться до хрустящей корочки.
Шаг 7
Шаг 7
Подать рулетики с картофелем.
Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки из рулетиков.

На заметку

Рулетики подают горячими сразу из духовки. К ним хорошо подходит соус ткемали — сливовая кислинка усиливает вкус блюда. Если хотите сохранить фото готового результата на память — снимайте сразу, пока мясо блестит от сока. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше под крышкой с ложкой воды.