Сливовый день (свинина, фаршированная сливами)

13 сентября 2011

Время приготовления

volgaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

volgaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

А теперь основное блюдо - свинина, фаршированная сливами.Особенность блюда- отсутствие специй, не добавляла ничего-ни соли, ни перца и т.д. Подавать можно с картофелем, соусом ткемали(сливы, так сливы) и бокалом сливового вина.

Слово редактора

Свинина, фаршированная сливами, — необычное сочетание, которое порадует любителей нестандартных вкусовых решений. Мясо, пропитанное фруктовым ароматом, становится сочным и нежным. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к сливам немного пряных трав, например, тимьяна или розмарина, — они подчеркнут фруктово-мясной дуэт. Подавайте рулетики с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина300г
сливовое вино100г

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории295кКал
12.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину разрезать на порционные куски и отбить.Сливу отделить от косточек и порезать на брусочки. Завернуть их в свинину.Закрепить зубочистками.
При отбивании свинины следите, чтобы куски не порвались — иначе начинка будет выпадать. Слива придаст мясу сочность и сладость, поэтому не жалейте её при фаршировании.
Шаг 2
Рулетики обжарить на сковороде до румяной корочки.Положить в сковороду, залить вином, добавить лук, 1 сливу и запечь в духовке до готовности.
Обжаривайте рулетики на среднем огне, чтобы они равномерно подрумянились, но не подгорели. В духовке запекайте при 180–200 градусах до тех пор, пока мясо не станет мягким — проверьте это, аккуратно проткнув рулетик ножом.
Шаг 2
Лук порезать на полукольца и закармелизовать.
Для карамелизации лука используйте сливочное масло — так он получится более нежным и ароматным. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не коричневым.
Шаг 4
Подавать с картофелем. Картофель отварить в кожуре до полуготовности. Очистить. Обжарить до готовности с помидорами и чесноком.
Для более насыщенного вкуса добавьте к картофелю с помидорами и чесноком немного зелени — укроп или петрушку. Можно также использовать оливковое масло вместо растительного для более изысканного аромата.

На заметку

Свинину, фаршированную сливами, лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве вкус и текстура могут измениться. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля и соус ткемали, а также бокал сливового вина.

Оценить538

volga