Хрустящие хлебцы на кефире с тмином и кориандром
Описание рецепта
Хлебцы на кефире — один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова: минимум усилий, а результат намного лучше магазинного. Ржаная мука делает их сытными, кукурузная даёт лёгкую рассыпчатость, а тмин с кориандром — тот самый пряный аромат, который чувствуется уже в процессе выпечки. Хорошо идут и к борщу, и на завтрак с сыром.Слово редактора
Домашние хлебцы на кефире из смеси ржаной и кукурузной муки — плотные, ароматные, с хрустящей корочкой. Тмин и кориандр дают характерный пряный вкус. Подходят как перекус, к супу, к сыру или рыбе. Рецепт несложный: тесто замешивается руками, лепёшки формируются за минуты, выпекаются без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука80г
- ржаная мука80г
- яйцо2шт.
- кефир275мл
- тмин1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории840кКал35.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Маша
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо смешать с кефиром до однородности.Яйцо и кефир лучше взять комнатной температуры — тесто замешивается равномернее. - Шаг 2Шаг 2Постепенно добавить ржаную и кукурузную муку, соль, соду, тмин и молотый кориандр. Замесить тесто — оно должно быть мягким и слегка липким.Муку добавляйте частями: консистенция зависит от жирности кефира. Тесто не должно расплываться, но к рукам будет липнуть — это нормально.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 180 °C. Противень смазать маслом и присыпать мукой.Следите, чтобы мука легла тонким слоем: лишняя мука на противне подгорает.
- Шаг 4Шаг 4Мокрыми руками сформировать небольшие лепёшки, выложить на противень и слегка придавить сверху ладонью.Смачивайте руки водой перед каждой лепёшкой — так тесто не прилипает.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 20–25 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по низу: он должен быть сухим и чуть румяным. Если хотите хлебцы посуше — оставьте в выключенной духовке ещё на пять минут.
На заметку
Готовые хлебцы подавайте к супу, с творожным сыром, малосольной рыбой или просто так. Хранятся при комнатной температуре до трёх суток — в открытой корзине или бумажном пакете, не в пластике, иначе размякнут. По этому же рецепту можно добавить семена льна или кунжут. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста.Оценить533
0
Комментарии
6Спасибо, на здоровье!)
Очень полезно! 5+1!
только что приготовила) оочень вкусно и полезно! только таких хлебцов очень много съесть можно) спасибо за рецепт!
Хорошие хлебцы)
подкрепляемся клетчаткой)) Завтра вернусь с голосом за здоровые хлебцы!