Salsa di caramello — итальянский карамельный соус с маскарпоне
Описание рецепта
Этот итальянский карамельный соус принято подавать к завтраку с бискотти, савоярди или простыми поджаренными ломтиками хлеба. Мне он больше всего нравится с поджаренным хлебом, по тому как он и сам по себе достаточно сладкий. Попробуйте, его очень легко и быстро готовить, а вкус не разочарует))Слово редактора
Salsa di caramello — классический итальянский карамельный соус на основе коричневого сахара, сливочного масла и маскарпоне. Традиционно подаётся к завтраку с бискотти, савоярди или поджаренными ломтиками хлеба. Соус одинаково хорош в тёплом и холодном виде, готовится быстро и хранится в холодильнике до недели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый100шт.
- вода2мл
- масло сливочное50г
- маскарпоне2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы145г48.33% от дневной нормы
- Калории857кКал35.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Natalia♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Насыпать сахар в сковороду, налить воду и на медленном огне довести до карамели нежно-коричневатого цвета.Если хотите более тёмный и насыщенный соус, подержите карамель на огне чуть дольше — до глубокого коричневого цвета. - Шаг 2
Снять с огня, добавить сливочное масло и мешать до полного его растворения.Масло добавляйте сразу после снятия с огня, пока карамель горячая: так оно быстрее растает и соус выйдет гладким. - Шаг 3
Добавить маскарпоне и тщательно перемешать до однородной консистенции.Маскарпоне перед добавлением достаньте из холодильника заранее — комнатная температура поможет избежать комков. - Шаг 4
Шаг 4Разлить по чашечкам и убрать в холодильник.Можно подавать и горячим — сразу после приготовления соус хорошо сочетается с тостами.
На заметку
Соус хранится в холодильнике до недели — готовьте сразу большую порцию. Перед подачей холодный соус можно слегка подогреть на водяной бане. Подавайте к поджаренному хлебу, бискотти или савоярди. Пошаговый рецепт с фото поможет точно поймать нужный момент карамелизации сахара.Оценить572
0
Комментарии
22после такой карамельной пасты, желание есть тосты с маслом да джемом отпадает на веки..) благодарю, что поделились рецептом!
5 и голос!
Альбина, спасибки за рецепт.Утащила....
Замечательный рецепт! 1+5!!!
Очень вкусный крем,мне понравился!!! Моя маленькая дочка уплетала за обе щеки с блинчиками!!!5+1!!!