Особенности рецепта: Сливовый пирог на дрожжевом тесте

🟢 Быстро 🔥 104 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Ирина.

Сливовый пирог на дрожжевом тесте

03 июля 2026

Время приготовления

ИринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Тесто для этого пирога — моя постоянная выручалка: замешивается быстро, хорошо держит форму и одинаково хорошо работает со сладкими начинками. Сливы сверху дают нужную кислинку, а сахар превращает их в настоящую карамельную корочку.

Слово редактора

Открытый дрожжевой пирог со сливами — простая домашняя выпечка с минимумом ингредиентов. Тесто получается мягким и воздушным, сливы при запекании дают сок и карамелизуются под сахаром. Подходит для форм диаметром около 23 см. Это же тесто можно использовать для булочек, плюшек и рулетиков — универсальная основа на каждый день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
дрожжи сухие6щепотка
соль1щепотка
молоко65мл
яйцо1шт.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории104кКал
4.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Ирина

55🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, сахаром и щепоткой соли.
Дрожжи и молоко должны быть одной температуры — около 35–40 °C, иначе тесто плохо поднимется.
Шаг 2
Влить молоко, разбить яйцо, добавить маргарин, натёртый стружками. Замесить гладкое мягкое тесто.
Маргарин должен быть холодным — так удобнее натирать на крупной тёрке.
Шаг 3
Накрыть тесто и поставить в тёплое место на один час, пока не увеличится вдвое.
Тесто готово, когда увеличилось вдвое и при нажатии пальцем медленно выравнивается.
Шаг 4
Шаг 4
Вторично тщательно вымесить тесто.
Второй обминки достаточно одной-двух минут — не переусердствуйте.
Шаг 5
Смазать форму растительным маслом, выложить тесто и распределить руками по форме диаметром около 23 см.
Тесто распределяйте по форме влажными руками, чтобы не прилипало.
Шаг 6
Сливы помыть, очистить от косточек, выложить сверху на тесто, посыпать сахаром.
Сливы можно разрезать пополам или на четвертинки — кусочки поменьше пропекаются равномернее.
Шаг 7
Выпекать в духовке при 200 °C около 30–40 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: тесто по краям должно отставать от формы и быть золотистым.
Шаг 8
Шаг 8
Смазать форму растительным маслом,выложить тесто и распределить руками по форме. Этого колличества теста хватает на форму диаметром 23см.
Шаг 9
Сверху выложить сливы, предварительно помыв и очистив от косточек.
Шаг 10
Сливы посыпаем сахаром и ставим в духовку t-200 время выпечки 30-40минут

На заметку

Готовый пирог остудите в форме около десяти минут, затем переложите на решётку. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Это же тесто подходит для рулетиков и плюшек — рецепт легко масштабировать. В пошаговых фото видно, насколько щедро можно укладывать сливы: чем плотнее, тем сочнее пирог.