Пирог «Рыбочка» с рыбной начинкой на кефирном тесте
Описание рецепта
Этот пирог мы с мамой готовили часто, потом он куда-то пропал из обихода — и вот я его вспомнила. Точных пропорций не было, делала на глаз, но вышло именно так, как надо. Тесто жидкое, без возни с раскаткой — просто вылила, выложила начинку, залила сверху и в духовку. Пока пёкся, все уже стояли на кухне — запах не оставляет шансов дождаться остывания. Разрезала прямо в форме и разнесла по тарелкам.Слово редактора
Заливной пирог «Рыбочка» — быстрая домашняя выпечка с начинкой из рыбы, лука и зелени. Тесто замешивается на кефире с майонезом — оно жидкое, льётся прямо в форму. Подходит для консервированной рыбы или остатков отварной. Пирог готовится около получаса в духовке и хорошо держит форму после остывания. Удобен на обед или ужин, когда нужно накормить всех быстро.Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории2385кКал99.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезала и обжарила до золотистого цвета. Добавила укроп, перемешала и сняла с огня.Вместо свежего лука можно взять зелёный — тогда обжаривать не нужно. - Шаг 2
Рыбу измельчила ножом или вилкой. Яйца (варёные) измельчила и добавила к рыбе. Соединила с луком и зеленью, перемешала — начинка готова.Подходит консервированная рыба (горбуша, сайра, тунец) — лишнюю жидкость из банки слейте. - Шаг 3
Для теста слегка взбила яйца, добавила майонез, перемешала. Влила кефир, всыпала муку и снова перемешала. Тесто получается достаточно жидким — так и должно быть.Тесто должно быть именно жидким — не пытайтесь загустить его мукой сверх нормы. - Шаг 4
Форму смазала маслом. Налила чуть больше половины теста, равномерно распределила по дну.Чтобы тесто не прилипло, смазывайте форму тщательно, включая борта. - Шаг 5
Выложила начинку поверх теста, разровняла. Залила оставшимся тестом сверху.Если хотите ровный верх, аккуратно распределите верхний слой теста ложкой. - Шаг 6
Шаг 6Поставила в разогретую духовку и выпекала при 200 °C около получаса до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог легче вынимается из формы после полного остывания. Если ждать некогда — разрезайте прямо в форме и раскладывайте по тарелкам. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в микроволновке. Этот рецепт с фото пошагово подойдёт и для круглой, и для прямоугольной формы.Оценить520
0
Комментарии
1ой, мы тоже так делали, когда-то! :))Наташенька, спасибо что напомнили рецептик;))