Особенности рецепта: Форель с болгарским перцем и луком в духовке

🟢 Быстро 🔥 1024 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор multik.

Форель с болгарским перцем и луком в духовке

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Перец с огорода, форель из холодильника — и никакого заранее придуманного плана. Просто захотелось соединить их в одном блюде и посмотреть, что выйдет. Вышло очень хорошо: рыба получается сочной, пропитанной лимоном, а сладковатый перец с луком отлично оттеняет её вкус. Готовить несложно, а результат выглядит куда наряднее, чем обычная запечённая рыба.

Слово редактора

Филе форели запекается на овощной подушке из болгарского перца и красного лука с оливковым маслом. Рыба сначала маринуется в лимонном соке, затем готовится под фольгой, а в конце подрумянивается под грилем — так получается сочная мякоть и лёгкая корочка. Рецепт простой, без сложных техник, подходит для будничного ужина или лёгкого обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки180г
200.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории1024кКал
42.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Филе форели промыла холодной водой, обсушила бумажным полотенцем и нарезала на медальоны.
Медальоны удобно нарезать толщиной около трёх сантиметров — так рыба не пересохнет при запекании.
Шаг 2
Шаг 2
Уложила кусочки в миску, посолила, поперчила и выжала сок одного лимона. Оставила мариноваться на 15–20 минут.
Следите, чтобы лимонный сок покрывал кусочки равномерно — переверните их один раз в середине маринования.
Шаг 3
Шаг 3
Болгарский перец помыла и нарезала соломкой, красный лук — полукольцами. Сложила всё в отдельную миску.
Перец можно взять разных цветов — красный, жёлтый, оранжевый: блюдо получится ярче.
Шаг 4
Добавила к овощам одну столовую ложку оливкового масла, соль и перец, хорошо перемешала и оставила на 10 минут.
Если хотите, чтобы лук стал мягче, дайте ему постоять с маслом и солью дольше — до 20 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Противень с высоким бортом застелила фольгой. Выложила на неё перец с луком, сверху — медальоны форели. Накрыла ещё одним листом фольги.
Фольга должна плотно закрывать противень, иначе пар выйдет и рыба может подсохнуть.
Шаг 6
Поставила противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Не передержите под грилем: пяти минут достаточно, иначе форель станет сухой.
Шаг 7
Достала, сняла верхний слой фольги и вернула в духовку ещё на пять минут в режиме гриль — до лёгкого румянца.
Готовность проверяйте вилкой — мякоть должна легко расслаиваться и быть непрозрачной.

На заметку

Подавайте форель прямо с противня, вместе с перцем и луком — они выступают и гарниром, и соусом одновременно. Рядом хорошо поставить дольки лимона. Готовое блюдо не стоит оставлять на потом: рыба вкуснее горячей. Если решите повторить рецепт, загляните в фото шагов — там видно, как должна выглядеть корочка после гриля.

Оценить510

multik