Корейка ягненка на решетке
Описание рецепта
В Москве в предыдущие выходные выдалась замечательная погода и мы с семьей решили поехать на дачу и приготовить шашлычок на природе. Ягнятина замаринованная в классическом маринаде для шашлыка быстро жарится и получается очень мягкой, сочной, в меру остренькой. Ну очень вкусной! Всем невегитарианцам посвящается...
Слово редактора
Баранья корейка — отличный выбор для приготовления на мангале: её нежное мясо прекрасно раскрывает свой вкус при жарке на углях. Чтобы сделать блюдо ещё интереснее, можно поэкспериментировать с маринадом — добавить в него соевый соус, чеснок и пряные травы. Подавайте корейку с лёгкими овощными салатами и лавашом. Такое блюдо станет настоящим украшением пикника и порадует всех любителей мясных деликатесов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Необходимые продукты:
- Шаг 2
Разрезать мясо на порционные кусочки.
При разрезании старайтесь делать кусочки одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
- Шаг 3
Выложить кусочки ягненка в посуду для транспортировки на пикник и залить маринадом. Мариновать 3-4 часа. Периодически встряхивать для равномерного распределения маринада.
Для лучшего маринования добавьте в маринад немного масла и убедитесь, что посуда герметична. Можно использовать вакуумный пакет.
- Шаг 4
За то время пока маринуется мясо,мы добрались до дачи, разожгли мангал и подготовили угли для жарки. Выложить кусочки на решетку как можно плотнее друг к другу.
Перед выкладыванием мяса на решётку убедитесь, что угли достаточно прогорели и не дымят — это повлияет на вкус мяса.
- Шаг 5
Жарим мясо на умеренном жаре (приблизительно 10-15 минут)до приятной золотистой корочки, периодически переворачивая решетку.
Чтобы проверить готовность мяса, слегка надавите на него — оно должно пружинить. Если сок при надавливании прозрачный — мясо готово.
- Шаг 6
Подавать с зеленью,овощами, соусом для мяса и с Chianti Classico. Приятного аппетита!
На заметку
Корейку ягнёнка лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве мясо может потерять сочность. Если остались остатки, храните их в холодильнике не более 2 дней, завернув в фольгу. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут. К мясу отлично подойдут свежие овощи и лаваш, а также лёгкие белые вина.