Шоколадные маффины с филадельфией без муки и сахара
Описание рецепта
Шоколадный и при этом без лишнего — такое сочетание меня всегда привлекает. Маффины получаются нежными, с мягкой серединкой, и совсем не чувствуется, что в них нет муки. Честно скажу: если вы большой любитель сладкого, добавьте немного сахара — без него вкус более сдержанный, но именно это мне и нравится.Слово редактора
Маффины без муки и сахара — вариант для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от шоколадной выпечки. Основа — разбухший геркулес, сыр филадельфия и яйцо. Шоколад даёт вкус и насыщенность. Если диета не нужна — добавьте сахар и немного муки вместо части овсянки: получится что-то близкое к чизкейку. Орехи тоже уместны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр175г
- яйца куриные1шт.
- шоколад20г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории823кКал34.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Залить геркулес кипятком и оставить на 20 минут, чтобы крупа разбухла.Воды берите столько, чтобы она покрывала геркулес — лишнее можно слить перед добавлением в тесто. - Шаг 2Шаг 2Яйцо взбить с сыром филадельфия до однородности.Сыр должен быть комнатной температуры, тогда масса получается гладкой без комков.
- Шаг 3Шаг 3Добавить разбухший геркулес в яично-сырную смесь и перемешать.Если каша получилась жидковатой, слегка отожмите лишнюю жидкость.
- Шаг 4Шаг 4Поломать шоколад и добавить к тесту, перемешать.Можно добавить орехи — грецкие или фундук хорошо сочетаются с шоколадом.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формам для маффинов и выпекать 25 минут при 180 °C.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Маффины подавайте чуть остывшими — так шоколад внутри ещё мягкий. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток. Если хотите повторить рецепт в более сытном варианте, замените часть геркулеса мукой и добавьте сахар по вкусу. Пошаговое фото помогает не пропустить нужную консистенцию теста на этапе смешивания.Оценить527
0
Комментарии
8😓 сделала, но все ушло в мусорку, перевод продуктов :( мафины осели, внутри не пропеклись совсем, хотя долго стояли в духовке:(😞
Спасибо! Попробуем)! А сколько муки нужно? Это вместо геркулеса??
СПАСИБО ВСЕМ!:)
ООО! Какиеее!:)) Забрала себе в кк;)) Спасибо за рецепт!:))
Очень интересный рецепт! Филадельфию обожаю :))) 5+1!