Говядина гарам масала и макароны с баклажаном и перцем
Описание рецепта
Когда хочется чего-то и сытного, и нескучного — готовлю этот ужин: мягкую говядину с гарам масала и ракушки с баклажаном и перцем. Индийские специи на удивление хорошо уживаются с итальянской пастой — каждая часть блюда самодостаточна, но вместе они складываются в очень цельный ужин. Говядина долго томится и выходит нежной, а овощи остаются с лёгкой текстурой — мне нравится именно такой контраст на тарелке.Слово редактора
Два блюда в одном ужине: говядина, тушённая со специей гарам масала, и макароны-ракушки с баклажаном и перцем. Говядина получается мягкой за счёт долгого тушения с водой, а овощи сохраняют форму. Сочетание индийских специй и итальянской пасты необычное, но работает — каждая часть самостоятельна и хороша как отдельный гарнир или основное блюдо.Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить макароны-ракушки в подсоленной воде до состояния аль денте, слить воду.Аль денте — это когда середина макарон чуть упругая при укусе; следите, чтобы не переварить. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны и перец нарезать, обжарить на сковороде до румяности.Баклажаны впитывают масло быстро — не лейте его слишком много сразу, добавляйте по необходимости.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к овощам воду и специи, накрыть крышкой и тушить 10 минут.Воды добавляйте немного — около 50 мл, чтобы овощи тушились, а не варились.
- Шаг 4Шаг 4Говядину нарезать на куски, обжарить на отдельной сковороде около пяти минут до корочки.Для равномерной корочки не двигайте мясо первые две-три минуты после выкладки на сковороду.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к мясу специи и воду, тушить под крышкой 20 минут до мягкости. Посолить по вкусу.Готовность проверяйте, протыкая кусок ножом — он должен входить без усилий.
Комментарии
3Голосую!
Нравится, голосую!
Ура, прям по заказу:)))!