Мраморный чизкейк с рикоттой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Спасибо Elena за рецепт сыра рикотта в ее блоге. Творожок получается замечательный, нежный, легкий, не зернистый. Десерты с ним очень вкусные. Искала рецепт пирога с рикоттой и нашла вот такой. Угощайтесь!Слово редактора
Мраморный чизкейк с рикоттой — изысканный десерт, который порадует любителей творожных лакомств и шоколада. Рикотта придаёт чизкейку нежную текстуру, а горький шоколад создаёт интересный контраст. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте украсить чизкейк свежими ягодами или листиками мяты — это добавит ярких акцентов и освежит вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта300г
- сахар100г
- йогурт натуральный150мл
- яйцо2шт.
- масло сливочное100г
- шоколад черный горький150г
- мука75г
- соль1щепотка
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры190г237.50% от дневной нормы
- Углеводы245г81.67% от дневной нормы
- Калории2977кКал124.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить сыр с сахаром.Используйте погружной блендер или миксер на средней скорости, чтобы рикотта стала более однородной и воздушной. - Шаг 2
Добавить йогурт, взбить.Йогурт должен быть комнатной температуры — так он лучше соединится с рикоттой. - Шаг 3
Взбить белки в пену.Для устойчивой пены взбивайте белки в сухой чистой посуде, добавив щепотку соли. - Шаг 4
Соединить творожную массу и белки, добавить ванильный экстракт, тщательно размешать.Вводите белки аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 5
Растопить сливочное масло и шоколад, дать остыть.Растапливайте масло и шоколад на водяной бане, чтобы избежать перегрева и расслоения. - Шаг 6
Смешать сахар, яйца и ваниль.Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше вберут в себя сахар и ваниль. - Шаг 7
Смешать яичную и остывшую шоколадную массы.Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить текстуру шоколадной массы. - Шаг 8
Вмешать муку, ванильный экстракт и соль.Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. - Шаг 9
Выложить тесто в форму: сначала шоколадное, сверху творожное.Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её пергаментом для лёгкой выемки чизкейка. - Шаг 10
Зубочисткой сделать "разводы" чтобы добиться мраморного эффекта. - Шаг 11
Выпекать при температуре 180 минут 30.
На заметку
Готовый чизкейк лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного шоколадного вкуса можно увеличить количество горького шоколада или добавить в начинку немного какао-порошка.Оценить528
0
Комментарии
10Мне нравится:)) очень очень:)Здорово вышло, Цветочек!:)))
10-я!
Светуля, чизкейк отличный.) Шоколадный, нежный.)
Очень вкусно! 5+1! ;-)
ой, а поделитесь и со мной рецептом сыра рикотта. Буду очень благодарна. Голосую и 5)