Салат «Загадочный» с обжаренным кабачком
Описание рецепта
В этом салате всего четыре ингредиента, но «загадочным» он стал благодаря основному компоненту. И как Вы думаете, кто это? Мой любимый – кабачок! Никто из моих близких не догадался, что ОН там есть, даже «особые гурманы»! Как ни странно, именно им он понравился больше всего! А про меня вообще и говорить нечего, готовлю его частенько)) Мой привет Черешенке) Если кабачок молодой, кожицу можно не снимать — так кусочки держат форму лучше. А для детского стола майонез легко заменить сметаной с ложкой горчицы.Слово редактора
Салат «Загадочный» строится на контрасте: обжаренный кабачок теряет характерный вкус и растворяется среди сыра, яиц и помидоров, оставаясь при этом основой блюда по объёму. Технику жарки можно заменить на гриль или духовку, если хочется меньше масла. Для подачи автор предлагает необычный приём — превратить половинки помидоров в узорчатые «формочки», что превращает обычный салат в порционную закуску для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сыр твердый80г
- помидоры2шт.
- зеленьпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки надо нарезать кусочками (брусочками, длинными полосками, кубиками), так, чтобы удобнее было жарить.Чем мельче и равномернее нарезка, тем быстрее и ровнее кабачок прожарится. - Шаг 2
Обжарить кабачки в небольшом количестве растительного масла.Не перегружайте сковороду — жарьте в один слой, иначе кабачок пустит сок и станет мягким. - Шаг 3
Сыр нарезать кубиками.Сыр лучше нарезать не крупнее кабачка, чтобы кусочки в салате чувствовались одинаково. - Шаг 4
Помидоры порезать кусочками произвольно.Для этого шага удобнее брать плотные помидоры — они не превратят салат в кашу. - Шаг 5
Яйца порубить ножом.Рубите яйца ножом, а не давите вилкой — так текстура получится более аккуратной. - Шаг 6
Зелень измельчить. Уложить все в миску и перемешать с майонезом.Майонез добавляйте постепенно, чтобы не залить салат — ориентируйтесь на желаемую густоту. - Шаг 7
Я решила при подаче разложить салат порционно в «цветки» из помидор. Для этого надо сделать по середине помидора надрезы треугольной формы ножом, по всей окружности помидора. Затем проделать тоже, но уже сильнее вдавливая нож в помидор.Надрезы делайте острым тонким ножом — так края «цветка» получатся более чёткими. - Шаг 8
Тогда он легко разъединится на 2 половины с узорчатыми краями. Вынуть из каждой половины мякоть чайной ложкой.Действуйте аккуратно, чтобы не повредить узорчатый край при разъединении половинок. - Шаг 9
Уложить салат в «формочки» и подавать. Приятного аппетита!Подавайте сразу после сборки — так помидорные «формочки» не потеряют форму.
Комментарии
8Спасибо за рецепт,обязательно попробую,благо кабачки в этом году уродились(впрочем как всегда)!!!
Ура!!! Кабачок!!! Мне тут приветы раздают, а я хожу где-то((( Танюш, салат суперский, я такой не делаю, вернее не делала, теперь-то буду))) Спасибо!!!
12-й голос!Обязательно проведу испытания на своих,а то кабачки нагло прописались в квартире!
Должно быть вкусно, Татьяна! +5
Хороший салатик.надо изобразить.спасибо и +5 и голос, я 10.