Говядина по-восточному
Описание рецепта
Это блюдо попробовала на отдыхе. И называлось оно именно так. Рецептик нашла в интернете( вариантов было много,но этот больше всего был похож на то самое ...)))). Получилось отлично. Просто и с изюминкой в самом прямом смысле этого слова)))Угощайтесь !)))
Слово редактора
Говядина по-восточному — отличное блюдо для тех, кто любит пикантные и насыщенные вкусы. Кисло-сладкий соус с изюминкой в виде сухофруктов придаёт мясу особый колорит. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с отварным рисом или лапшой — сочетание будет гармоничным. А вариации с разными видами сухофруктов и специй позволят каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сок яблочный250мл
- чернослив12шт.
- изюм1горсть
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы230г76.67% от дневной нормы
- Калории934кКал38.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для готовки понадобится казан или толстостенная сковорода, типа вок.
Толстостенная посуда равномерно распределяет тепло, что важно для равномерного приготовления мяса
- Шаг 2
Итак, режем говядину на небольшие кусочки,
Режьте говядину кусочками примерно одинакового размера — так она прожарится равномерно
- Шаг 3
делаем фруктовый маринад,чернослив( я порезала каждый на две части)и изюм ,немного чили(или без на ваш вкус) солим, перчим и заливаем 100-150 мл яблочного сока,забываем на час....
Для более насыщенного вкуса маринада можно добавить немного соевого соуса или имбиря. Убедитесь, что чернослив без косточек
- Шаг 4
говядину и лук обжариваем на раскаленном масле в течении 5-10 минут,
Раскалённое масло поможет создать аппетитную корочку на мясе. Не пережаривайте, чтобы говядина осталась сочной
- Шаг 5
добавляем порезанный болгарский перец,маринад,
Болгарский перец добавляйте, когда говядина уже немного обжарилась — так он сохранит хрусткость
- Шаг 6
добавляем оставшийся яблочный сок и тушим на медленном огне 1 - 1,5 часа.
При тушении следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — при необходимости подливайте немного воды или сока
- Шаг 7
перед окончанием готовки пробуем на соль и при необходимости добавляем еще.
Пробуйте блюдо не только на соль, но и на баланс других вкусов — возможно, потребуется добавить немного сахара или кислоты
На заметку
Говядина по-восточному хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — её можно приготовить заранее. При разогревании лучше использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку. К блюду отлично подойдут рассыпчатый рис или лапша, а также свежие овощи в качестве гарнира.