Баклажанная соломка со вкусом грибов
Описание рецепта
Слово редактора
Баклажанная соломка со вкусом грибов — отличное блюдо для любителей хрустящей закуски. Хрустящая корочка и нежная текстура внутри сделают его хитом на вашем столе. Такие баклажаны прекрасно подойдут как к повседневному ужину, так и к праздничному меню. Подавайте их как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к мясным блюдам и гарнирам. Экспериментируйте с специями — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- лук репчатый1шт.
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
баклажан очистить от кожуры и порезать соломкой (как картофель фри). Сложить в глубокую емкость, залить сырыми яйцами и поставить в холодильник на час-два.
Слово редактора
Чтобы баклажаны лучше пропитались яйцами и приобрели более насыщенный вкус, можно добавить немного соли и перца перед отправкой в холодильник. Ёмкость накройте плёнкой, чтобы яйца не растекались.
- Шаг 2
На сковороде отдельно пожарить репчатый лук с выдавленным чесноком и баклажаны помешивая на среднем огне,потом все смешать,посыпать грибным кубиком (факультативно),поперчить, перемешать. Если необходимо (после грибного кубика), досолить.
Слово редактора
Для более яркого аромата используйте свежие шампиньоны или вешенки вместо грибного кубика. Следите, чтобы баклажаны не прилипали к сковороде — при необходимости добавьте немного масла.
На заметку
Баклажанную соломку лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура. Если остались остатки, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте на сковороде, чтобы вернуть хрустящий эффект. Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного соевого соуса или грибного бульона.