+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Балкаймак по-казахски

Балкаймак по-казахски
Балкаймак по-казахски
Балкаймак по-казахски
Балкаймак по-казахски
Балкаймак по-казахски
Балкаймак по-казахски
Балкаймак по-казахски
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Приветствую Вас, Друзья мои! Хочу поделится с Вами рецептом национальной сладости казахов- Балкаймак! Это свежие сливки томленые на огне, буквально переводится, как "медовая сметана",(Бал – мед, каймак – сметана), чем то похожая на варенец, готовится очень и очень просто и быстро:)) По этому рецепту готовили мои предки, моя бабушка, так готовит моя мама, и так готовлю ее я, и надеюсь моя дочь не уйдет от меня далеко:))) У великого казахского куйши Курмангазы, даже есть произведение под одноименным названием "Балкаймак")) Раньше, это сладкое блюдо на дастархане занимало особое место, считалось едой для гурманов.Было редким редким угощением. А сейчас, с нашими уже большими возможностями и доступностью продуктов балкаймак все чаще и чаще бывает на нашем столе:)) Для его приготовления свежие сливки варят на медленном огне так, чтобы они не превратилась в масло, по немногу добавляя небольшое количество меда и муки. Все тщательно перемещивают и томят на огне минут 10-15. Правильный балкаймак имеет желтовато-красноватый цвет и тянучесть. В древности это блюдо даже использовали как лекарство, против гастритов и язв, тогда сливки также кипятили, добавляли к нему свежайший мед, желтое масло и совсем немного красного перца, все это настаивали 2 дня и употребляли утром и вечером по одной ложке. Балкаймак очень любят дети, да и взрослые не прочь побаловать себя сладеньким:)) А еще балкаймак можно использовать в качестве крема для пропитки тортов:)) Лучше его употреблят в холодном виде, намазывая на хлебушек) но и в горячем виде он очень вкусный:)) Так как у меня был всего один стакан сливок, ингридиенты расчитаны на 400 мл. сливок.
Ингредиенты
Сливки-400 мл.
мука-1.5-2 ст.л.,
мед-3.ст.л.,(можно заменить на сахар, тут уже на ваш вкус)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
сливки выливаем в небольшую кастрюльку
сливки выливаем в небольшую кастрюльку
На весь экран
немного нагреваем, до выделения масла на поверхности, оно будет почти желтого цвета, после добавляем муку, Все хорошо перемешиваем, убаляем огонь,
немного нагреваем, до выделения масла на поверхности, оно будет почти желтого цвета, после добавляем муку, Все хорошо перемешиваем, убаляем огонь,
На весь экран
и добавляем мед, снова все тщательно перемешиваем, провариваем минут 8-10 преиодически помешивая, в это время балкаймак будет приобретать свойственный ему цвет и структуру
и добавляем мед, снова все тщательно перемешиваем, провариваем минут 8-10 преиодически помешивая, в это время балкаймак будет приобретать свойственный ему цвет и структуру
На весь экран
вот и все, казахская сладость готова:))) Приятного аппетита, Друзья Мои!:))
вот и все, казахская сладость готова:))) Приятного аппетита, Друзья Мои!:))
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 34
Отправить
Антуанетт
Антуанетт
9 лет назад

получилось вкусно, но мука в комочки. Размешать не удалось(

Галиюша
Галиюша
9 лет назад
Антуанетт,

Антуанетт, наверно тогда надо было муку в небольшом количестве молока размешать, и потихоньку влить в сливки. Это моя ошибка, надо было мне сразу написать. Обычно у меня такой проблемы не возникает, поэтому и подумала, что и у вас получится, Но огромное спасибо, что приготовили, кусочек моей кухни:)) Мне очень приятно! Спасибо, за доверие!:)

Алёна
Алёна
9 лет назад

Ням - ням! *_* превосходно! обязательно попробую, прям щас даже!))+5 однозначно!!!)

Галиюша
Галиюша
9 лет назад
Алёна,

Спасибо, Алёнушка!!! надеюсь все получилось!!!

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
9 лет назад

+5Галиюша!Как вкусно!Прелесть!Сладость!

Галиюша
Галиюша
9 лет назад
ЕЛЕНА,

Спасибо, Леночка:)) Очень вкусная национальная сладость:))

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
9 лет назад

Галиюш,за этно))голос принесла!

Галиюша
Галиюша
9 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, Заремчик!!!

Черешенка
Черешенка
9 лет назад

ООчень впечатляюще!!! Забираю себе!! Спасибо, Галиюшенька!!!

Галиюша
Галиюша
9 лет назад
Черешенка,

Спасибо, Оленька! На вкус все-таки как варенец

Черешенка
Черешенка
9 лет назад
Галиюша,

А я так варенец люблю!!!!! А пенка... Мммм...

Показать еще комментарии