Слоечки с мясом из слоёного теста
Описание рецепта
Слоёное тесто из морозилки нашло наконец своё применение — получились аккуратные мясные конвертики с хрустящей корочкой.Слово редактора
Слоечки с мясом — небольшие конвертики из готового слоёного теста с начинкой из жареного фарша, лука и укропа. Тесто размораживается заранее, начинка готовится на сковороде и остужается перед лепкой. Подходят как горячая закуска, лёгкий обед или перекус. Форма — открытые конвертики с загнутыми уголками, скреплёнными кусочком фарша сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное5упаковка
- масло растительное2ст. л.
- сметана1ст. л.
- соль1щепотка
- укроп3веточка
- яичные белки1шт.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки167г185.56% от дневной нормы
- Жиры516г645.00% от дневной нормы
- Углеводы1013г337.67% от дневной нормы
- Калории9361кКал390.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто достать из упаковки и разложить в один слой для размораживания. Оттаявшие пласты разрезать на шесть частей размером 10×10 см.Размораживайте тесто при комнатной температуре — в холодильнике оно остаётся слишком плотным и плохо раскраивается. - Шаг 2Шаг 2Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.Лук можно нарезать очень мелко — так он лучше впишется в начинку и не будет чувствоваться крупными кусками.
- Шаг 3Шаг 3Добавить фарш и рубленый укроп, посолить, поперчить. Обжаривать всё вместе, затем на слабом огне выпарить всю жидкость из сковороды. Фарш остудить.Выпаривайте жидкость тщательно: мокрая начинка размочит тесто и слоечки не поднимутся.
- Шаг 4Шаг 4В остывший фарш добавить яичный белок и сметану, хорошо перемешать.Белок в начинке работает как связующее — начинка не рассыпается при надкусывании.
- Шаг 5Шаг 5Каждый квадрат теста смазать яичным желтком по уголкам. Отступив от края около одного сантиметра, сделать Г-образные надрезы длиной по два сантиметра. В центр выложить начинку, распределить до надрезов, затем скрепить противоположные уголки между собой. Сверху на место соединения положить небольшой кусочек фарша.Надрезы делайте аккуратно, не прорезая тесто насквозь — иначе уголки не зафиксируются.
- Шаг 6Шаг 6Противень застелить пекарской бумагой, выложить слоечки на расстоянии около полутора сантиметров друг от друга. Смазать желтком и выпекать при 200 °C 15–20 минут до золотистого цвета.Следите за духовкой с 15-й минуты: время зависит от толщины теста и особенностей вашей духовки.
На заметку
Подавайте слоечки горячими — тогда тесто хрустит, а начинка сочная. Остывшие можно разогреть в духовке при 180 °C пять минут. Хранить в холодильнике до двух суток. В этом рецепте фарш можно взять любой — свиной, говяжий или смешанный. Фото готовых слоечек показывает, как красиво они держат форму конвертика с фаршем на верхушке.Оценить523
0
Комментарии
7Практично!Вкусно!+5.
Вкусно и весело,5+1,я 7-ая!
Мой голос)))
Очень вкусно! Это точно!
ой, как вы красиво их завернули:)) срочно нужен мастер класс:) Прелесть:))