Яичные блинчики с креветками в бульонном соусе
Описание рецепта
Яичные блинчики с начинкой — это отдельное удовольствие: тонкие, нежные, они держат форму и красиво смотрятся в тарелке. С креветками получается особенно вкусно, но сама идея универсальная — можно завернуть что-нибудь ещё, на ваш вкус. Бульонный соус с зеленью делает блюдо сочным и ароматным, не перебивая начинку.Слово редактора
Тонкие яичные блинчики на крахмале держат форму лучше, чем мучные, и не рвутся при сворачивании. Внутрь идут креветки, обжаренные с луком и красным вином. Поверх — густой соус из бульона с зеленью, загущённый крахмалом. Блюдо подходит для лёгкого ужина или нарядной подачи к обеду. При желании вместо креветок можно использовать другую начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- картофельный крахмал2ст. л.
- бульон0.5стакан
- вино красное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
К
Ксения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук обжарить на сковороде до мягкости.Лук режьте мелко, чтобы он равномерно прогрелся и не чувствовался в начинке. - Шаг 2Шаг 2Добавить к луку креветки и красное вино, потушить пару минут до выпаривания вина.Если вина нет, можно обойтись без него — креветки потушите в собственном соку около двух минут.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить с картофельным крахмалом до однородности.Крахмал добавляйте в уже взбитые яйца, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Пожарить тонкие блинчики из яичной смеси.Жарьте на среднем огне без крышки, блинчики готовы, когда края начинают отходить от сковороды.
- Шаг 5Шаг 5Бульон с зеленью довести до кипения, добавить крахмал и варить, помешивая, до загустения.Крахмал разведите в холодном бульоне отдельно и вливайте тонкой струйкой в кипящую жидкость.
- Шаг 6Шаг 6Завернуть начинку из креветок в блинчики и залить соусом.Блинчики заворачивайте плотно, чтобы начинка не выпадала при заливке соусом.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — соус быстро застывает. Для красивой подачи выложите блинчики швом вниз и полейте соусом непосредственно перед столом. Рецепт легко адаптировать: зелень в соусе выбирайте по вкусу — подойдут петрушка или кинза. Хранить готовые блинчики можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть с соусом. Фото готового блюда выигрывает при подаче на тёмной тарелке.Оценить46
0