Салат с курицей в панировке карри, яблоками и редисом
Описание рецепта
Хрустящая курица с карри, сочные яблоки и острый редис — этот салат приятно удивляет сочетанием вкусов. Медово-горчичная заправка с апельсиновым соком связывает всё воедино.Слово редактора
Сытный салат с запечённым куриным филе в хрустящей панировке из хлеба, пармезана и карри. В основе — яблоки, редис и листья салата, заправленные соусом из оливкового масла, горчицы, мёда и апельсинового сока. Подходит как лёгкий обед или ужин. Курицу можно приготовить заранее и собрать салат перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- яйцо2шт.
- хлеб белый1буханка
- карри5г
- пармезан40г
- салат160г
- яблоки2шт.
- редис2шт.
- оливковое масло30г
- горчица20г
- мед10г
- апельсиновый сок20мл
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мякоть белого хлеба измельчаем в крошку, смешиваем с карри и тёртым пармезаном — это панировка.Панировку можно сделать из вчерашнего хлеба — крошка получится суше и лучше держится на мясе. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске взбиваем два яйца со щепоткой соли.Взбивайте яйца вилкой, пока белок и желток не соединятся в однородную массу.
- Шаг 3Шаг 3Куриное филе отбиваем, окунаем в яйцо, затем обваливаем в панировке. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 8–10 минут при 180 °C.Духовку разогрейте заранее, чтобы панировка сразу схватилась и осталась хрустящей.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Редис нарезаем тонкими кружочками. Смешиваем с салатной смесью.Яблоки выбирайте кисло-сладкие — они лучше балансируют медово-горчичный соус.
- Шаг 5Шаг 5Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с горчицей, мёдом и апельсиновым соком.Заправку готовьте прямо перед подачей, чтобы вкус апельсинового сока оставался свежим.
- Шаг 6Шаг 6Готовое филе нарезаем наискосок небольшими пластинами и выкладываем на тарелку как основу. Сверху кладём салатную смесь, поливаем заправкой. По желанию посыпаем тёртым пармезаном.Филе нарезайте только после небольшого отдыха — около двух минут, так пластины не распадутся.
На заметку
Салат подавайте сразу после сборки — панировка на курице остаётся хрустящей только свежей. Если хотите приготовить заранее, храните курицу и овощную смесь отдельно, заправляйте непосредственно перед едой. Фото готового блюда покажет, насколько выигрышно смотрится нарезанная наискосок курица поверх зелени. Рецепт легко масштабируется на компанию.Оценить53
0