Шоколадный торт с горячим шоколадным соусом
Описание рецепта
Этот торт получается плотным и влажным одновременно — всё благодаря горячему соусу, которым поливают корж сразу из духовки. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: шоколад, масло, яйца — и вкус говорит сам за себя. Подавайте с шариком мороженого, если хотите контраст температур, или просто так — уже хорошо.Слово редактора
Плотный шоколадный корж на основе растопленного шоколада, желтков и взбитых белков — без разрыхлителя и лишних добавок. Сразу после выпечки его поливают горячим соусом из сливок и шоколада: тот впитывается и делает текстуру влажной. Подходит для домашнего десерта в любой день, без сложных техник и специального инвентаря.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное300стакан
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры9488г11860.00% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории86020кКал3584.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить яичные желтки от белков.Белки должны быть комнатной температуры — так они лучше взбиваются. - Шаг 2Шаг 2250 г шоколада растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане.Шоколад не перегревайте: как только растает, снимайте с бани.
- Шаг 3Шаг 3Ввести желтки по одному в шоколадную смесь, затем добавить муку и ванилин — перемешать до однородности.Желтки вводите по одному, каждый раз тщательно вмешивая, — масса получится гладкой.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбить с сахаром в крепкую пену и осторожно вмешать в шоколадную массу.Вмешивайте белки снизу вверх лопаткой, чтобы не разрушить пену.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать маслом, присыпать мукой, перелить тесто и выпекать около 40 минут при 170–180 °C.Готовность коржа проверьте зубочисткой: она должна выходить почти сухой — небольшая влажность допустима.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить соус: нагреть сливки, добавить оставшийся шоколад и довести смесь до кипения на водяной бане.Соус можно приготовить на пять минут раньше, чем вынете корж, — он должен быть горячим в момент подачи.
- Шаг 7Шаг 7Горячий корж вынуть из формы, уложить на блюдо и сразу полить шоколадным соусом. По желанию украсить кусочками шоколада или мороженым.Мороженое добавляйте непосредственно перед подачей, иначе растает раньше времени.
Комментарии
6Марина,если вам не трудно,добавьте еще фото,а то непонятно какой торт консистенции и аппетитный ли он
Голосую! Торт отличный!
Прекрасное начало!!! Тортики чудесные!!! Удачи и мой голос!!!
люблю шоколадные торты, 5+++
Отличный дебют!