Ватрушки с рикоттой
Описание рецепта
Очень просто-очень вкусно!
Слово редактора
Ватрушки с рикоттой — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Слоёное тесто придаёт им особую текстуру, а рикотта — нежность и сливочный вкус. Можно экспериментировать с добавками: например, ввести в начинку немного ванили или цедры цитрусовых. Такие ватрушки прекрасно дополнят семейный завтрак и станут украшением чаепития с друзьями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное400г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1493кКал62.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто нарезать на квадраты и на каждом квадрате сделать надрезы в углах и сделать нахлёст друг на друга,прикрывая начинку из рикотты(на каждую ватрушку по 1 ложки рикотты.Смазать взбитым яичным желтком. Поставь в духовку 180 г./20 мин/до золотистого цвета.Вытащить и посыпать сах.пудрой.
При формировании ватрушек убедитесь, что края теста хорошо скреплены — так начинка не вытечет. Рикотту можно смешать с сахаром и ванилью для более насыщенного вкуса. Перед выпечкой дайте заготовкам постоять 10–15 минут — тесто лучше поднимется. Следите за временем, чтобы ватрушки не подгорели.
На заметку
Ватрушки с рикоттой лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните оставшиеся ватрушки в холодильнике до 2 дней, перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно добавить в начинку немного ванили или цедры лимона.