Шоколадный торт «Малиновый поцелуй» с малиновым сиропом
Описание рецепта
Шоколад и малина — сочетание, которое я не устаю повторять. Захотелось чего-то тёплого, пряного и при этом с яркой ягодной кислинкой — и вот этот торт появился на моей кухне. Бисквит получается плотным и насыщенным, малиновый сироп даёт ту самую сочность, а крем не перебивает, а дополняет. Тем, кто любит шоколадную выпечку без приторности, точно понравится.Слово редактора
Шоколадный бисквит с корицей и имбирём, пропитанный малиновым сиропом и прослоённый кремом на сухом молоке — торт получается плотным, ароматным и не слишком сладким. Подойдёт тем, кто хочет домашний торт без сложных техник: всё смешивается вручную, форма — любая квадратная или прямоугольная. Малину для украшения можно взять свежую или замороженную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар150г
- манная крупа100г
- мука200г
- какао2ст. л.
- корица молотаяпо вкусу
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца растёрла с сахаром, всыпала корицу, размешала. Добавила манку, вымешала. Постепенно насыпала муку, хорошо перемешивая. В конце добавила имбирь и какао, ещё раз перемешала.Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не было комков — тесто должно получиться однородным. - Шаг 2Шаг 2Вылила тесто в квадратную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекала в разогретой духовке 25–30 минут. Остудила.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Подровняла края коржа, разрезала вдоль на две части и затем ещё напополам — получился прямоугольный тортик из четырёх коржей.Резать удобнее полностью остывший корж — тёплый может крошиться.
- Шаг 4Шаг 4Приготовила малиновый сироп: две ст. л. малины, одну ст. л. сахара и одну ст. л. воды варила 10 минут, затем отцедила ягоды и использовала только сироп. Пропитала коржи.Сироп можно процедить через мелкое сито или марлю, чтобы он был прозрачным.
- Шаг 5Шаг 5Приготовила крем: смешала три ст. л. (с горкой) сухого молока, одну ст. л. какао и две ст. л. сахарной пудры. Влила одну ст. л. молока, размешала, затем добавила одну ч. л. растопленного сливочного масла и ещё раз перемешала — по консистенции крем получился как густая сметана.Если крем вышел слишком густым, добавьте ещё половину ч. л. молока и перемешайте.
- Шаг 6Шаг 6Смазала коржи кремом и сложила друг на друга. Украсила торт малиной, листочками мяты и крошкой из обрезков.Крошку из обрезков удобно посыпать через мелкое сито — слой получится равномерным.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — коржи пропитаются, и он станет сочнее. Хранить под плёнкой до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: малину можно заменить смородиной или вишней. Больше идей для домашней выпечки с пошаговыми фото — на edimdoma.ru.Оценить518
0