Земляничный (сахарный) сироп
Описание рецепта
Очень вкусненький сахарный сироп со вкусом-цветом-запахом землянички :-)). Можно использовать для пропитки бисквитов в торте или просто с оладьями...
Слово редактора
Земляничный сироп — отличное дополнение к летним десертам. Он не только усилит вкус выпечки, но и придаст ей яркий цвет. Попробуйте добавить сироп в мороженое или сорбет — получится освежающее лакомство. Для более насыщенного аромата можно добавить немного лимонного сока или цедры. Сироп также подойдёт для приготовления напитков — смешайте его с газированной водой или используйте как основу для коктейлей.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собрать (купить) землянику. Промыть через сито, только так, чтобы не подавить.
Чтобы земляника не потеряла форму, промывайте её аккуратно, не надавливая. Используйте прохладную воду — так ягоды сохранят вкус и цвет.
- Шаг 2
У меня был стакан земляники и я добавила к нему стакан сахара. Оставила (не перемешивая) до растворения сахара (на ночь)
Соотношение земляники и сахара можно варьировать в зависимости от сладости ягод. Оставьте смесь в прохладном месте, чтобы сахар растворился равномерно.
- Шаг 3
Добавить стакан холодной воды. Не перемешивать. Процедить через сито. Ягодки не должны раздавиться и мякоть не должна попасть в сиром.
Используйте мелкое сито, чтобы максимально избежать попадания мякоти в сироп. Аккуратно надавливайте на ягоды ложкой, чтобы выделить больше сока.
- Шаг 4
Проварить около 30 минут постоянно помешивая и снимая шумовкой (ситечком) пену
Постоянное помешивание предотвратит пригорание сиропа. Снимайте пену, чтобы сироп получился прозрачным и чистым.
- Шаг 5
Если вы собираетесь хранить некоторое время (месяц-два) нужно горячим перелить в стерильные бутылочки и хранить в холодильнике. Или же использовать в течении недели.
Для стерилизации бутылочек прокипятите их или обработайте в духовке. Храните сироп в холодильнике не более двух месяцев, проверяя его состояние.
- Шаг 6
Вообще можно больше воды и больше сахара и можно уваривать в двое. Но мне лично нравится именно такая консистенция :-))) Приятного аппетита!
На заметку
Готовый земляничный сироп храните в холодильнике в герметичной таре до 2 недель. Используйте для пропитки бисквитов, добавления в десерты или как топпинг к оладьям, панкейкам и мороженому. Для более выраженного вкуса можно увеличить количество сахара или добавить немного лимонного сока.