Мини-фритата с креветками и пармезаном — завтрак или закуска
Описание рецепта
Маленькие, аккуратные, с румяной корочкой из пармезана — такие фритаты исчезают со стола раньше, чем успеваешь их разложить. Отличный вариант, если хочется чего-то несложного, но приятного на вид.Слово редактора
Мини-фритата — небольшие запечённые яичные кексы, популярные в итальянской кухне. Здесь начинкой служат отварные креветки и тёртый пармезан. Подходят как тёплый завтрак на выходных или лёгкая закуска на фуршетном столе. Тесто замешивается за пять минут, форма — стандартная силиконовая или металлическая для маффинов. Вместо креветок можно взять слабосолёную сёмгу, форель или даже ломтик сельди.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- яйцо6шт.
- пармезанпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C.Духовки различаются — лучше ориентироваться на визуальную готовность: края должны схватиться, середина не дрожать. - Шаг 2
Взбить миксером яйца, сливки и горчицу. Приправить солью и перцем по вкусу.Горчицу можно взять дижонскую или зернистую — оба варианта дают хороший результат. - Шаг 3
Смазать формы для маффинов растительным маслом. Заполнить каждую форму яичной смесью на три четверти. Сверху посыпать тёртым пармезаном.Не заполняйте формы до краёв: яичная смесь немного поднимается при выпечке. - Шаг 4
Выпекать в разогретой духовке 10–15 минут, до лёгкого золотистого цвета.Следите за временем: при 190 °C фритаты легко пересушить — проверяйте уже на 10-й минуте. - Шаг 5
Шаг 5Пока фритаты пекутся, отварить креветки в кипящей воде три-четыре минуты. Очистить от панциря.Не переварите креветки: трёх-четырёх минут достаточно, иначе станут резиновыми. - Шаг 6Шаг 6Готовые фритаты вынуть из духовки, немного остудить и аккуратно извлечь из форм. Выложить сверху креветки и петрушку. Подавать тёплыми или охлаждёнными.Чтобы фритаты легче вышли из металлической формы, дайте им постоять две-три минуты перед извлечением.
На заметку
Этот рецепт мини-фритат хорош тем, что начинку можно варьировать: вместо креветок подойдут слабосолёная сёмга, форель или тонкий ломтик сельди — закуска выглядит эффектно на фото и на столе. Хранить готовые фритаты можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C около пяти минут или подавать холодными.Оценить534
0
Комментарии
10Спасибо всем большое за оценки! :)
сегодня готовила своим мальчикам на завтрак все съели очень понравилось спасибо только я еще во внутрь добавляла салатные креветки уже чищенные (сырые) Ням-Ням!
Прекраснейший рецепт Софья,взяла на вооружение)
Как просто!19-й!
Ах, как вкусно! 16-я!