Волованы с икрой
Описание рецепта
Оригинальная и вкусная подача икры))
Слово редактора
Волованы — классическое французское блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Слоёное тесто гармонично сочетается с изысканной начинкой из икры, создавая контраст текстур и вкусов. Подавайте волованы как закуску к шампанскому или лёгким белым винам. Для разнообразия можно экспериментировать с разными видами икры или добавить в начинку крем из сливочного сыра и зелени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1кг
- масло сливочное100г
- икра красная1ч. л.
- икра черная1г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры261г326.25% от дневной нормы
- Углеводы380г126.67% от дневной нормы
- Калории4119кКал171.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из слоеного теста вырезать стаканом основание волованов. Затем вырезать такие же по диаметру кружочки, но сделать из них кольца с помощью стакана меньшего диаметра. Уложить эти кольца на основания, слегка прищепнуть пальцами. Смазать взбитым желтком и выпекать минут 15.
Используйте стакан с ровными краями, чтобы края волованов были аккуратными. При выпекании следите, чтобы тесто не подгорало — возможно, потребуется скорректировать время или температуру.
- Шаг 2
Когда заготовки остынут, на дно выложить кусочек сливочного масла и ложечку икры. Украсить по желанию.
Чтобы масло не растекалось, можно слегка размягчить его, но не доводить до жидкого состояния. Для украшения можно использовать зелень или мелко нарезанный лук — это добавит блюду яркости.
На заметку
Волованы лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, выпеките заготовки и храните их в сухом месте при комнатной температуре до 24 часов, а перед подачей наполните икрой. Для более изысканной подачи можно украсить волованы веточками укропа или петрушки.