Куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом
Описание рецепта
У каждого кулинара есть такое блюдо, которое он готовит не часто, но с большим успехом. Оно является его "фирменным" блюдом, и, по мере надобности, кулинар, как фокусник, достаёт его из своей "шляпы". И "срывает" заслуженные похвалы , и просьбы повторить на "бис"! У меня от друзей секретов нет, потому поделюсь я с Вами, друзья-кулинары, своим "фирменным" рецептом, тем более, что там присутствует курица:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш1кг
- яйцо1шт.
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый1шт.
- зелень5шт.
- сметана20ст. л.
- сухари1стакан
- оливковое масло3ст. л.
- сливки20мл
- орех мускатный0.3ч. л.
- перец горошком смесь0.3ч. л.
- соль1щепотка
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В куриный фарш добавить яйцо, посолить, посыпать специями, вымесить до однородности. Дать пропитаться ароматом специй.
- Шаг 1
Грибы порезать мелкими брусочками, лук мелким кубиком. Обжарить на раскалённом масле (2 ст.л.) сначала лук до золотистого оттенка, затем добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости, добавив специи и, посолив в конце обжарки.
- Шаг 2
Варёные яйца порезать мелкими брусочками, добавить грибы, мелко рубленный укроп и сметану. Посолить, если нужно.
- Шаг 3
Из фарша сделать колобок (примерно 80-100г), перебросить пару-тройку раз между ладонями, чтобы фарш был плотнее. Выложить колобок на разделочную доску , сформировать лепёшку, ласково пошлёпав её.
- Шаг 4
На лепёшку фарша выложить примерно столовую ложку грибной начинки, соединить края, прижав их хорошенько, обвалять зразу в сухарях.
- Шаг 5
Лоток для запекания смазать маслом (1 ст.л.), выложить зразы. Запекать в прогретой до 220 гр. духовке 30 мин, затем убавить жар до 180 гр. и запекать ещё 20 мин. Отдельно приготовить сметанно-сливочный соус и подать к зразам.
- Шаг 6
В сотейнике прогреть сметану со сливками, добавить бульон, соль,специи и горчичное семя, а также мускатный орех, довести до кипения, поварить 5 минут на слабом огне, непрерывно помешивая. Снизить температуру до минимума и ввести крахмал (можно развести его в небольшом количестве тёплых сливок). Прогреть пару минут и выключить плиту. Оставить настояться соус под крышкой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
В холодильнике был один баклажан: сделала мегапростую закуску к приходу гостей — другие блюда были и не нужны!
Не диета, а поддержка: 20 продуктов, которые реально помогают печени и кишечнику очищаться без голодовок
Эти 4 продукта в рационе — и сердце прослужит дольше: кардиолог перечислила, без чего не обойтись
Комментарии
16👌👍flower
Ооо,какая вкуснота,а подача...5555!!!
А вот я и нашла,что буду завтра готовить! Светлана,спасибо за чудесный рецептик!
Вкуснотень!
С меня фото отчет по зразам в ближайшее время + котлеты все забываю ....ваши котлеты теперь основное блюдо в нашей семье )))