Торт «Бедный еврей» с маком, изюмом и орехами
Описание рецепта
У этого торта три имени — и все точные. Три разных коржа в одном торте, и каждый со своим характером: мак, изюм, орехи. Крем на сгущёнке и шоколаде держит всё вместе.Слово редактора
Торт «Бедный еврей» — домашний слоёный десерт с тремя коржами, каждый из которых выпекается с разным наполнителем: маком, изюмом и орехами. Коржи промазываются кремом из сливочного масла, сгущёнки и молочного шоколада. Рецепт известен также под названиями «Дамский каприз» и «Стёпка-растрёпка». Подходит для домашнего чаепития и несложных праздничных поводов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- коньяк4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто для первого коржа: смешать яйца, коньяк, разрыхлитель и остальные ингредиенты, добавить мак.Мак можно предварительно залить кипятком на пять минут и откинуть на сито — он станет мягче и ароматнее. - Шаг 2
Для второго коржа замесить тесто по той же основе, добавить изюм.Изюм лучше промыть и обсушить, чтобы тесто не стало водянистым. - Шаг 3
Для третьего коржа замесить тесто по той же основе, добавить орехи — кешью предварительно раздробить в блендере.Кешью достаточно раздробить крупно — мелкая крошка теряется в тесте. - Шаг 4
Выпечь каждый корж в хорошо смазанной маслом форме при 180 °C около 20 минут. Дать коржам полностью остыть.Коржи готовы, когда зубочистка выходит сухой. Не передержите — они должны остаться чуть влажными внутри. - Шаг 5
Приготовить крем: взбить 250 грамм размягчённого сливочного масла с 250 граммами сгущёнки и 100 граммами подтаявшего молочного шоколада до однородности.Шоколад удобнее растопить отдельно и дать немного остыть перед добавлением к маслу — тогда крем не расслоится. - Шаг 6
Шаг 6Промазать остывшие коржи кремом, собрать торт и украсить по желанию.Собирать торт лучше после того, как коржи полностью остынут, иначе крем потечёт.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — коржи пропитаются кремом и станут сочнее. Хранится до трёх суток под плёнкой или в контейнере. Этот рецепт с фото показывает, что украшение может быть любым: тёртый шоколад, дроблёные орехи или просто ровный слой крема поверху.Оценить537
0
Комментарии
8Добрый день, я из России... Хочу добавить по поводу запрета на название... вчера муж со своими сослуживцами ужинали в кафе и там этот торт под названием Бедный еврей так в меню и значится... и идет нарасхват, между прочим, им даже всем не хватило... Вот сегодня муж меня и озадачил... когда-то пекли такой торт, собирая все ингредиенты с трудом... решила уточнить рецепт и попала сюда Спасибо за рецепт, буду печь. Надо мужу угодить.
Ничего себе бедный еврей - такой богатый торт!
Название понравилось,стоит спечь и удивить своих "бедных евреев".Слава Богу,все ингридиенты доступны.
Я бы не сказала,что еврей бедный,коньячок присутствует...Голосую.
Очень вкусный торт! Не знаю как еврей, но торт богат вкусами))) Голосую))