Яблочный пирог «Осенний джаз» на сметанном тесте
Описание рецепта
Мне кажется что яболчные пироги придумали колдуны или маги, потому что есть в них что то очень магическое и таинственное. Когда я дома пеку яблочный пирог, вся семья ждет просто с нетерпением когда я его выну. И за чашечкой чая с кусочком пирога мы все дружно садимся и забываем обо всем, в доме раздается только смех, и крик моего маленького племянника « айще», это у нас значит еще. Особенно приятно печь пирог когда за окном лежит глубокая осень, или трещит мороз, снегом посыпая землю приходит зима. А в доме тепло, стоит незабываемый запах яблок, корицы, теста. Сегодня предлагаю свой самый любимый пирог с яблоками.Слово редактора
Слоёный пирог с яблоками на сметанном тесте — домашняя выпечка, которая собирает всех за столом. Тесто делится на четыре части, между пластами — яблоки с корицей и сгущёнка. Верхний слой смазывается маслом и посыпается корицей. Подходит для осеннего чаепития, когда яблок много и хочется чего-то тёплого и сытного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сметана2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- сахар коричневый3ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Люба
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из сметаны, сливочного масла, яиц, сахара и соли. Разделить на четыре части: одну побольше, три поменьше.Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам — если нужно, добавьте немного муки. - Шаг 2
Яблоки нарезать дольками, посыпать коричневым сахаром и корицей.Кислые яблоки (антоновка, гренни смит) дают более яркий вкус; сладкие сорта лучше сочетать с лимонным соком. - Шаг 3
Раскатать большой кусок теста и выложить в форму, смазанную растопленым сливочным маслом.Форму можно выстелить пергаментом поверх масляного слоя — так пирог легче вынуть. - Шаг 4
Выложить на тесто часть яблок, полить сгущёнкой. Раскатать второй пласт, уложить поверх. Снова выложить яблоки и полить сгущёнкой. Повторить с третьим пластом и оставшимися яблоками и сгущёнкой.Не перегружайте слои начинкой, иначе тесто в середине останется сырым. - Шаг 5
Накрыть четвёртым пластом теста, смазать растопленым сливочным маслом, сделать посередине небольшое отверстие. Посыпать корицей.Отверстие в верхнем пласте нужно для выхода пара — делайте его диаметром около двух сантиметров. - Шаг 6
Запекать около 30 минут при 180 °C до золотистого цвета. Остудить перед подачей, посыпать сахарной пудрой.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Пудру сыпьте только на остывший пирог. - Шаг 7
... - Шаг 8
...
На заметку
Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим — в обоих вариантах он хорош. Храните под полотенцем при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сгущёнки можно взять мёд или варенье. Пошаговые фото помогут не запутаться в слоях при первом приготовлении.Оценить541
0
Комментарии
18Спасибо девочки!!!!
Всегда за яблочную выпечку!!!!!)
Вкусненько!! Такой влажненький как я люблю!5+1 !
Пирог отличный)) Голосую))
Как вкусно!!! 5+1!