Яблочная пастила — кисло-сладкая и тягучая
Описание рецепта
Все предыдущие попытки приготовления пастилы были неудачными, но вот этим способом получилась такая пастила, которую я люблю!! Кисло-сладкая, прилипающая к зубам…. Ммммм! А еще очень вкусный творожный десерт с ней для себя открыла. И очередную партию отправила сушиться)Слово редактора
Домашняя яблочная пастила — это уваренное яблочное пюре, высушенное тонким пластом до упругой, слегка липкой текстуры. Никаких добавок, только яблоки и немного воды. Подходит как самостоятельное лакомство, добавка к творожному десерту или перекус для детей. При желании в пюре можно вмешать измельчённые орехи — вкус станет более насыщенным.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.Кожуру можно не снимать — блендер справляется с ней хорошо, текстура пюре остаётся однородной. - Шаг 2Шаг 2Выложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавить около одной трети стакана воды и варить на маленьком огне около 20 минут — до мягкости.Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени: яблоки должны тушиться, а не гореть.
- Шаг 3Шаг 3Горячие яблоки пробить блендером до однородного пюре.Если хотите добавить орехи, вмешайте измельчённые в готовое пюре перед нанесением на бумагу.
- Шаг 4Шаг 4Пюре тонким слоем намазать на бумагу для выпечки и оставить сушиться в хорошо проветриваемом помещении на два-три дня.Слой пюре делайте как можно тоньше и равномернее — тогда пастила просохнет быстрее и одновременно по всей площади.
- Шаг 5Шаг 5Когда верхняя поверхность пастилы выглядит сухой, аккуратно перевернуть пласт вместе с бумагой и сушить ещё полдня.Переворачивать пласт удобно, накрыв его вторым листом бумаги и перевернув «бутерброд» целиком.
- Шаг 6Шаг 6Готовую пастилу хранить большими пластами, завёрнутыми в бумагу, в сухом прохладном месте или нарезать и переложить в стерилизованную банку.Банку для хранения нарезанной пастилы обязательно стерилизуйте — влага провоцирует плесень.
Комментарии
6Сушить можно в духовке, при температуре 100 градусов. Если духовка с конвекцией, время занимает 1.5-2 часа. На противень положить бумагу для выпечки и выложить слой толщиной 3-4 мм. Входит 4 яблока среднего размера. Сорт яблок любой.
Какой восхитительный рецепт!! Я с детства не ела пастилы, она нигде у нас не продается, а так хочется)) А сушить нужно на солнце? А то зимой на балконе сыровато..
Прикольно, не пробовала с орехами. А вот творожный рулет я уже оценила 😀
Спасибо за рецепт.Это интересно, попробую приготовить.
Катюша! Рада тебя видеть:)) Твои фото не спутать ни с чьими:)) Мой голос 3:)