Венский яблочный штрудель
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Несколько лет назад,во время поездки В Вену, в одном из местных кафе нам провели увлекательный мастер-класс по приготовлению яблочного штруделя.Хочу сказать что представление сие доволе интересное и занимательное, а главное оканчивается дегустацией. По окончанию мастер-класса всем нам раздали буклетики с рецептом того самого штруделя.Так вот сегодня предлагаю вам тот самый венский яблочный штрудель в моем исполнении.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250.0г
- соль2.0щепотка
- яйца куриные1.0шт.
- вода100.0г
- масло растительное20.0г
- масло сливочное50.0г
- сахар140.0г
- корица10.0г
- изюм170.0г
- лимонный сок10.0г
- сахар коричневыйпо вкусу
- ромпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы437г145.67% от дневной нормы
- Калории2509кКал104.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Аленка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто: Все компоненты смешываем в мягкое тесто до достижения неприлипания к рукам. Скатываем тесто в шар, смазываем растительным маслом и оставляем постоять 30 минут. - Шаг 2
Готовим масляные панировочные крошки : растопить нп сковороде сливочное масло, добавить панировочные сухари и поджарить до золотистого-коричневого цвета. - Шаг 3
Готовим коричневый сахар: сахарный песок смешиваем с корицей. - Шаг 4
Начинка: яблоки чистим от серцевины, нарезаем ломтиками, сбрыгзиваем лимонным соком, добавляем предварительно замоченый и промытый изюм, масляные крошки и коричневый сахар,немного рома, все хорошо перемешиваем. - Шаг 5
На большом куске ткани (у меня детская пеленка), предварительно посыпанном мукой, раскатываем очень тонко наше тесто в форме четырехугольника. Помогаем себе тыльной стороной рук, растягиваем тесто. - Шаг 6
Тесто должно быть очень тонким, просвечиватся. - Шаг 7
Выкладываем начинку,отрезаем толстые куски теста, с помощью полотенца осторожно скатываем штрудель. - Шаг 8
Перекатываем в протвинь, и выпекаем при температуре 190 градусов приблизительно 40-45 мин. до золотистого цвета. Штрудель выходит довольно большим. Сразу после выпечки смазываем штрудель сливочным маслом.
Оценить578
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Новогодний шашлык вместо горячего: эксперты "Едим Дома" подсказали, как пожарить мясо в холода
Якобы полезные: эксперт назвал популярные "фитнес-завтраки", которые только навредят
Как засолить красную икру дома? У шеф-повара есть секреты, которые гарантируют идеальный результат
Комментарии
22Отличный получился штрудель! Большое спасибо за рецепт. Вместо яблок в начинке использовала грушу, очень понравилось. Рекомендую.
Я поленилась немного и взяла готовое тесто фило и все равно получилась супер-супер! На фотоотчете виден и вкус и фактура!
Какой замечательный штрудель!!!!!!! Красивый и вкусный!
Вчера приготовила штрудель по этому рецепту. Получилось очень вкусно, но сладко, хотя сахара я положила 100 г вместо 140. В общем результатом довольна😀
А у меня получилось слишком много начинки. Пришлось, пока рулет был в духовке, домесить еще теста. Но домашние были только за.