Домашний гамбургер из рубленого мяса на чиабатте
Описание рецепта
Гамбургеры из фастфуда — всегда лотерея. Дома ты точно знаешь, что внутри: нормальное мясо, свежие овощи и никаких сюрпризов. Дети едят с удовольствием, и вопрос «а что там на самом деле?» не возникает.Слово редактора
Домашний гамбургер — бургер из смешанного говяжье-свиного фарша с вустерширским соусом и луком, зажаренный на сковороде. Собирается на чиабатте с листьями салата, помидором, луком и пластиной сыра. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но без похода в фастфуд. Рецепт несложный: фарш, быстрая жарка и сборка — около 30 минут.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы252г84.00% от дневной нормы
- Калории1252кКал52.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину и свинину нарезать кубиками и пропустить через мясорубку.Мясо лучше брать охлаждённое, а не замороженное — фарш выйдет сочнее. - Шаг 2
К фаршу добавить мелко нарезанный лук, кетчуп, вустерширский соус, соль и перец. Хорошо перемешать.Вустерширский соус даёт характерный насыщенный вкус — не заменяйте его соевым. - Шаг 3
Из фарша сформировать котлеты для бургера, слегка приплюснув каждую. Убрать в морозилку на несколько минут.Заморозка помогает котлете держать форму при жарке и не разваливаться. - Шаг 4
Жарить котлеты на раскалённой сковороде до готовности. В конце можно отправить на пару минут под гриль в духовку.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда образуется корочка и мясо не прилипает. Переворачивайте котлету не чаще одного раза. - Шаг 5
Чиабатту нарезать на порционные куски и сделать надрез посередине каждого. Нижнюю часть смазать кетчупом.Можно подогреть чиабатту пару минут в тостере или на той же сковороде — так хлеб будет хрустящим. - Шаг 6Шаг 6Уложить листья салата, сверху котлету, на неё — пластину сыра, затем лук и ломтики помидора. Накрыть верхней частью чиабатты.Сыр кладите сразу на горячую котлету — он немного расплавится от тепла.
На заметку
Готовый бургер подавайте сразу — через несколько минут чиабатта начнёт размокать. Рецепт легко масштабируется: можно приготовить сразу восемь котлет и заморозить впрок. Фото готового разреза хорошо показывает все слои — удобно ориентироваться при сборке. Вместо чиабатты подойдут любые мягкие булочки для бургеров.Оценить521
0
Комментарии
2Для пикника то, что нужно!5 + голос!
Вкуснейший домашний гамбургер!