Лимончелло домашний — настоящий итальянский ликёр на водке

Лимончелло домашний — настоящий итальянский ликёр на водке

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Лимонче́лло (итал. Limoncello) — популярный итальянский лимонный ликёр. Материал из Википедии. Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в лимончелло содержится большое количество витамина C. Срок настаивания — обычно 3-5 дней. Также в состав напитка входят спирт, вода и сахар. В Италии лимончелло — самый популярный местный напиток после кампари. Ликёр употребляют и в чистом виде, как дижестив и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым, из маленьких высоких рюмок, куда иногда добавляют лёд. Зачастую рестораны готовят собственный ликёр с уникальным вкусом. В России же лимончелло пока распространён крайне мало

Слово редактора

Лимончелло — итальянский ликёр на основе лимонной цедры, водки и сахарного сиропа. Готовится методом настаивания без дистилляции, поэтому сохраняет яркий цитрусовый аромат. Подходит как дижестив после ужина или основа для коктейлей. Крепость и сладость регулируются количеством сахара и временем выдержки — от четырёх часов до месяца в холодильнике.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки0г
    0.00% от дневной нормы
  • Жиры0г
    0.00% от дневной нормы
  • Углеводы0г
    0.00% от дневной нормы
  • Калории0кКал
    0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Снять цедру с лимонов специальным пилером — без белой части.
    Снять цедру с лимонов специальным пилером — без белой части.
    Пилер снимает только жёлтый слой — белая часть даёт горечь.
  • Шаг 2
    Выложить цедру в графин или кувшин, залить водкой, закрыть и оставить при комнатной температуре на четыре дня.Шаг 2
    Выложить цедру в графин или кувшин, залить водкой, закрыть и оставить при комнатной температуре на четыре дня.
    Чем дольше настаивается цедра, тем насыщеннее цвет и аромат; четыре дня — минимум.
  • Шаг 3
    Смешать воду с сахаром, поставить на средний огонь примерно на пять минут до полного растворения сахара.Шаг 3
    Смешать воду с сахаром, поставить на средний огонь примерно на пять минут до полного растворения сахара.
    Не кипятите сироп долго: нужно только растворить сахар.
  • Шаг 4
    Сироп остудить до комнатной температуры.Шаг 4
    Сироп остудить до комнатной температуры.
    Горячий сироп не вливайте в водку — подождите, пока остынет до комнатной температуры.
  • Шаг 5
    Влить остывший сироп в графин с водкой, перемешать и оставить при комнатной температуре на ночь.Шаг 5
    Влить остывший сироп в графин с водкой, перемешать и оставить при комнатной температуре на ночь.
    После добавления сиропа ликёр немного помутнеет — это нормально.
  • Шаг 6
    Убрать всю цедру из графина.Шаг 6
    Убрать всю цедру из графина.
    Цедру удобно вытащить через сито или шумовку.
  • Шаг 7
    Перелить ликёр в бутылку и убрать в холодильник не менее чем на четыре часа — или выдержать до месяца.Шаг 7
    Перелить ликёр в бутылку и убрать в холодильник не менее чем на четыре часа — или выдержать до месяца.
    Чем дольше ликёр стоит в холодильнике, тем мягче вкус; через месяц он становится заметно округлее.

На заметку

Подавайте лимончелло сильно охлаждённым — хорошо в небольших рюмках или ликёрных стопках прямо из морозильника. Хранить в холодильнике до двух месяцев. По этому рецепту можно сделать вариант на основе апельсиновой или грейпфрутовой цедры. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда водка приобрела нужный насыщенный цвет.

Уже приготовили?

5.045
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

лимончелло
напитки
алкогольные напитки
напитки коктейли
лимон

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Лариса
    Лариса

    Шикарный натюрморт 💖

    • Елена
      Елена

      Аля, я с большой благодарностью! Лимончелло получился прям чудо что такое! Очень ароматный и вкусный! Спасибо за рецепт и подсказки! 💐 😍 А Вы не пробовали делать его на спирте?

      • Елена
        Елена

        Скажите, пожалуйста, в рецепт идет прям шкурка лимона с белой частью, не просто цедра? И еще вопрос, стакан сколько объем?

        • Nadin
          Nadin

          Взяла на заметку, пока нельзя, а потом попробую)))) Спасибо!

          • Вета
            Вета

            Я Вам очень благодарна. Сомелье говорит, что точно понравится многим.Лимончелло и кампари я в Италии не пила, хотя была в этой стране 6 раз.Я вообще не употребляю спиртное, но теперь обязательно попробую.

            Оставить комментарий