Капрезе с брынзой и розовым перцем
Описание рецепта
Брынза в этом капрезе — не замена, а полноценный выбор: она даёт ту солоноватость, которая так хорошо оттеняет сладкие летние помидоры. Розовый перец горошком — не для остроты, а ради тонкого аромата и того, как красиво смотрится на тарелке. Такая закуска уходит первой — и за столом, и с доски у плиты.Слово редактора
«Капрезе» — классический итальянский салат из помидоров, сыра и базилика. В этом варианте моцарелла заменена на брынзу, что придаёт блюду солоноватый вкус и плотную текстуру. Розовый перец горошком добавляет деликатную остроту и красивую подачу. Идеально для лёгкого ужина, летнего обеда или как закуска к вину. Можно подавать как салат на тарелке или как канапе на шпажках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брынзапо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец розовыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
М
Маргарита
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать помидоры кружочкамиВыбирать плотные помидоры одинакового размера с брынзой, чтобы кружочки красиво смотрелись в композиции - Шаг 2Шаг 2Нарезать сыр кружочкамиНарезать брынзу толщиной 5–7 мм — слишком тонкие ломтики будут разваливаться
- Шаг 3Шаг 3Выложить по кругу, чередуя с базиликомЧередовать помидор-базилик-брынза по кругу тарелки, укладывая кружочки внахлёст как черепицу
- Шаг 4Шаг 4Добавить специиРозовый перец можно слегка раздавить ножом, чтобы он лучше раскрыл аромат
- Шаг 5Шаг 5Заправить оливковым маслом с бальзамикоСоотношение оливкового масла и бальзамико — примерно 3:1, можно взбить вилкой перед поливкой
На заметку
Подавать салат сразу после приготовления, пока помидоры не пустили сок. Можно добавить кедровые орешки или каперсы для разнообразия. Если брынза слишком солёная, вымочить её 15 минут в холодной воде. Рецепт с фото показывает классическую круговую раскладку, но можно выложить ингредиенты слоями на плоском блюде. Хранить готовый салат не рекомендуется.Оценить55
0
Комментарии
2Уксус такой
что такое бальзамико(((