Мелуи, домашний хлеб из манки.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такой хлеб традиционно пекут в странах Магреба. Хлеб получается очень вкусный и ароматный!Слово редактора
Мелуи — интересное блюдо, которое позволит познакомиться с кулинарными традициями Магреба. Хлеб из манной крупы отличается особой текстурой и может стать отличным дополнением к супам и мясным блюдам. Попробуйте добавить в тесто различные специи — это придаст хлебу неповторимый аромат. Такой хлеб также можно приготовить в хлебопечке, что значительно упростит процесс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа800г
- мука100г
- вода2стакан
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар1ч. л.
- соль3ч. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы652г217.33% от дневной нормы
- Калории3142кКал130.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Дрожжи развести в стакане тёплой воды с чайной ложкой сахара и оставить в тёплом месте минут на 15. Смешать манку, муку, соль, приправы. Когда опара готова, вылить её постепенно в смесь, замесить тесто, добавляя ещё тёплую воду, около стакана. Тесто должно быть эластичным, но влажноватым и слегка прилипать к рукам. В миску налить немного оливкового масла, положить в неё тесто, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте примерно на час. Когда тесто подойдёт, хорошо вымесить его ещё раз, добавив ещё немного масла. Тесто готово, когда будет издавать хлюпающие звуки, оно должно быть эластичным. Разделить тесто на 4 шарика, и оставить на столе отдохнуть ещё минут на 15. Чугунную сковороду очень хорошо раскалить на плите. Тесто выкладываем в центр сковороды и пальцами быстро распределяем его по сковороде (аккуратно, чтобы не обжечься). Жарим минуты по 3 с каждой стороны, до подрумянивания.Тёплая вода активизирует дрожжи, а сахар ускорит их работу. Следите, чтобы вода не была горячей — иначе дрожжи погибнут. Если нет свежих дрожжей, можно использовать сухие, но их потребуется меньше. Приправы выбирайте по вкусу — хорошо подойдут тимьян или орегано.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат. Храните остатки в хлебнице или пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть хлеб в плёнку и поместить в морозилку — там он сохранится до месяца. Перед подачей замороженный хлеб рекомендуется разогреть в духовке при 180 °C несколько минут.Оценить525
0
Комментарии
4Дрожжевые оладушки на манке получаются вкусными, думаю, что этот хлебушек тоже! 5 и голос)
Хочу быстрее попробовать!
5 и голос! Очень оригинальный рецепт!
Отличный рецептик))