Особенности рецепта: Тирамису с инжиром в бокалах

Тирамису с инжиром — вариант классического итальянского десерта без выпечки. Основа та же: крем из маскарпоне с желтками и сахарной пудрой, печенье савоярди, пропитанное кофе. Свежий инжир добавляет сладкую, слегка медовую нотку. Десерт собирают порционно — в бокалах или креманках, что делает подачу аккуратной. Подойдёт для осеннего стола, когда инжир в сезоне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахарная пудра4ст. л.
инжир3шт.
яичные желтки1шт.
ромпо вкусу
какао-порошокпо вкусу
шоколад горькийпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории59кКал
2.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Анна

Шаги рецепта

Шаг 1
Маскарпоне соединить с желтками и сахарной пудрой. Хорошо растереть до однородного крема. При желании добавить немного рома.
Ром можно заменить кофейным ликёром или вовсе не добавлять — крем и без алкоголя получается насыщенным.
Шаг 2
Инжир нарезать произвольно — дольками или кусочками.
Инжир нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы не потерял форму.
Шаг 3
На дно каждого бокала или креманки выложить немного крема.
Крем удобно выкладывать кондитерским мешком — слои выйдут ровнее.
Шаг 4
Савоярди обмакнуть в кофе и выложить поверх крема.
Савоярди держите в кофе буквально одну-две секунды с каждой стороны, иначе раскиснет.
Шаг 5
Разложить несколько ломтиков инжира, затем снова крем. Повторить слои, если позволяет высота бокала.
Количество слоёв зависит от высоты посуды: в высоком бокале умещается три слоя.
Шаг 6
Убрать в холодильник минимум на несколько часов.
Оптимальное время охлаждения — от четырёх часов, можно оставить на ночь.
Шаг 7
Перед подачей обильно присыпать какао через сито и тёртым горьким шоколадом.
Какао просеивайте прямо перед подачей — со временем оно отсыревает и теряет вид.

На заметку

Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток — накройте бокалы плёнкой, чтобы крем не впитывал посторонние запахи. Какао и шоколад присыпайте только перед подачей. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию удобно собирать в одной широкой стеклянной миске — смотрится так же эффектно, как на фото.

Оценить570

Вениамин

Что готовим

Наташа
Голосую!
☼Таня☺
Чудный десерт, спасибо за рецепт.
Анна
Веничка,как ты уже понял,не могла пройти спокойно мимо этого варианта "Тирамиссу". Наконец-то,сегодня удалось узнать всю его прелесть!:))Классный вариант неклассического десерта!Единственное,что на мой вкус показалось лишним,так это какао.Мне больше пришлось по душе с шоколадом и несколькими капельками меда,скажу твоими словами,что именно мед придал десерту душевность!:))P.S.фото прилагаю,так красиво,как у тебя не получилось,не тот формат бокалов,да и фотограф из меня,прямо скажем плохонький!:)
Лена
Какие ингред... так изысканно...вкуснотище!!!
Светлана Горбуненко
Видя тирамису, я дышу не ровно, часто с перебоями, потому голосую 60-я:)