Свинина с ким-чи. рецепт №7. корея
Описание рецепта
Продолжаю делиться с вами рецептами корейской кухни… Как я уже говорила, основным блюдом на столе в любой корейской семье является ким-чи (корейская капуста), рецепт изготовления которой можно посмотреть вот здесь ссылка на рецепт Ким-чи принимается за основу очень многих корейских блюд. Свинина с ким-чи – одно из них. Остренькое жареное мясо, пропитанное соком ким-чи, то что нужно, чтобы согреться в пасмурный, ненастный день…
Слово редактора
Свинина с ким-чи — отличное блюдо для знакомства с корейской кухней. Ким-чи придаёт мясу пикантный вкус и остроту, а также обогащает блюдо полезными веществами. Подавайте свинину с ким-чи с отварным рисом или лапшой — так вы сможете полностью прочувствовать гармонию вкусов. В зависимости от предпочтений можно варьировать количество ким-чи, делая блюдо более или менее острым. Это блюдо станет настоящим открытием для любителей азиатской кухни и тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- масло растительное2ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Ким-чи нарезать крупными полосками…
Крупная нарезка ким-чи сохранит некоторую хрусткость и текстуру, но если предпочитаете более однородную консистенцию, нарежьте мельче.
- Шаг 1
Свинину нарезать небольшими кубиками и обжарить минут 10 на сильном огне до появления золотистой корочки…
Чтобы свинина получилась с равномерной корочкой, не перегружайте сковороду — обжаривайте небольшими порциями. Избыток мяса снизит температуру и приведёт к тушению вместо жарки.
- Шаг 2
Добавить к мясу капусту, продолжать обжаривать на сильном огне еще 5 минут, посолить, поперчить и после этого на маленьком огне тушить 20 минут… Дать настояться под крышкой 10-15 минут, посыпать кунжутом… Подавать с отварным рисом… Как же это вкусно!!!!!!!!!!!
Для более насыщенного аромата добавьте немного соевого соуса или мисо при тушении. Проверьте количество соли с учётом солёности ким-чи.
На заметку
Свинину с ким-чи лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура и острота. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте на сковороде, чтобы вернуть аппетитную корочку. К мясу с ким-чи отлично подойдёт рис или лапша, а также освежающий напиток, например, зелёный чай.