Блинные посылочки с печенью и овощами
Описание рецепта
Блинчики у нас дома появляются часто, и начинки к ним я перепробовала самые разные. Эта — с печенью, морковью и яйцами — одна из тех, что прижилась надолго. Начинка сытная, немного грубоватая по текстуре после мясорубки, но именно так она хорошо держится внутри и не вываливается. Сырный шнурочек — не просто украшение: он держит конверт и выглядит на столе аккуратно. Обжаривать или нет — решайте сами, мне нравятся оба варианта в зависимости от настроения.Слово редактора
Блинные посылочки — фаршированные блины с начинкой из отварной печени, моркови, лука и яиц, прокрученных через мясорубку. Заворачиваются конвертом и перевязываются полоской твёрдого сыра. Можно подавать как есть или дополнительно обжарить до румяной корочки. Подходит для обеда, ужина или закусочного стола.Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории1004кКал41.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром и солью, добавила молоко и постепенно всыпала муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Влила растительное масло и ещё раз всё перемешала. Тесто должно получиться как густая сметана.Следите, чтобы тесто было без комочков — при необходимости процедите его через сито. - Шаг 2Шаг 2Испекла блины и дала им остыть.Блины удобнее фаршировать полностью остывшими, иначе они рвутся.
- Шаг 3Шаг 3Печень отварила и нарезала небольшими кусочками.Степень готовности печени проверяйте на разрезе — внутри не должно быть розового.
- Шаг 4Шаг 4Морковь натёрла на крупной тёрке. Лук нарезала полукольцами. Обжарила морковь с луком до золотистого цвета, добавила печень и ещё немного прожарила. Посолила, поперчила, добавила специи.Лук можно нарезать мельче, если не любите крупные кусочки в начинке.
- Шаг 5Шаг 5Яйца отварила. Печень с овощами и яйца пропустила через мясорубку и перемешала.Начинку можно приправить мускатным орехом или паприкой по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Завернула начинку в блинчики конвертом и перевязала сырным шнурочком.Готовые посылочки можно обжарить на сковороде с маслом до золотистой корочки или подавать без обжарки — оба варианта вкусны.
На заметку
Готовые посылочки подавайте тёплыми — со сметаной или без. Если решите обжарить, кладите швом вниз на разогретую сковороду с маслом. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. Больше идей для начинок к блинам смотрите в фото-рецептах на сайте — этот рецепт легко адаптировать под куриную печень или свиную.Оценить561
0
Комментарии
23Очень интересный рецепт! 5+ голос!
Оригинальная идея!
Спасибо, за очень полезный и вкусный рецепт)))5+1
Идея с сырным шнурочком - гениальна! Обязательно возьму на вооружение! А рецепт - вкусняшка!
Очень вкусно с такой начинкой, голосую Jul!