Овощная запеканка с печенью и патиссонами
Описание рецепта
Сытная запеканка, где печень не тушится отдельно, а запекается прямо с овощами — удобно и вкусно.Слово редактора
Запеканка из слоёв картофеля, патиссонов и обжаренной с луком печени, залитых смесью яиц, сливок и сыра с мускатным орехом. Блюдо запекается в духовке до румяной корочки — подходит для семейного ужина. Помидоры добавляют лёгкую кислинку, зелёный лук освежает вкус. Можно взять куриную или говяжью печень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- патиссоны1шт.
- помидоры3шт.
- сыр200г
- яйцо4шт.
- сливки3ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории1290кКал53.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и чуть золотистым. - Шаг 2
Печень промываем, нарезаем небольшими кусочками, добавляем к луку, солим и перчим. Обжариваем вместе ещё несколько минут.Печень можно не доводить до полной готовности на сковороде — она дойдёт в духовке. - Шаг 3
Картофель и патиссоны нарезаем брусочками.Брусочки делайте примерно одинаковой толщины, чтобы картофель и патиссоны пропеклись равномерно. - Шаг 4
Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем слоями: первый слой — картофель, второй — патиссоны, затем — печень с луком, сверху — помидоры и зелёный лук.Укладывайте слои плотно — заливка должна пропитать всё равномерно, а не скапливаться по краям. - Шаг 5
Шаг 5Готовим заливку: взбиваем яйца со сливками, добавляем щепотку мускатного ореха и соль. Заливаем содержимое формы.Если сливки жирные (от 20%), заливка выйдет плотнее; с нежирными — более жидкой. - Шаг 6
Посыпаем тёртым сыром и запекаем в разогретой духовке до готовности картофеля и румяной корочки.Сыр лучше натереть на крупной тёрке — так корочка получится рельефной. - Шаг 7
4 режем помидоры кружочками и выкладываем верхний слой - Шаг 8
Теперь зделаем заливку:взобьем яйца со сливками,соевым соусом и мускатным орехом и мелко порезанный зеленый лук.Заливаем все и сверху посыпаем тертым сыром.И теперь в духовочку на 30-40мин при температуре 180гр.
На заметку
Готовую запеканку дайте постоять в форме около пяти минут перед нарезкой — слои лучше держатся. Подавайте со сметаной или свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. По этому рецепту можно заменить патиссоны кабачком. Пошаговые фото помогут не ошибиться со слоями.Оценить516
0
Комментарии
4Вкуснятина! Еще и с сыром, со сливочками ммм!))
Невероятная печеночная вкуснятина!!! Лови голос, Настюш!!!
Голос Вам!
У меня уже слюньки потекли!!!) Очень сложно сидеть вечером перед компом и смотреть еще вкусные рецептики)