Жюльен с грибами на сковороде — быстро и без духовки
Описание рецепта
Готовлю этот жюльен на сковороде — никаких кокотниц и духовки, а результат тот же: нежная курица с грибами в сливочном соусе под тянущимся сыром. Удобно, когда хочется чего-то горячего и сытного без лишней возни.Слово редактора
Жюльен с грибами — горячая закуска или лёгкое второе блюдо из куриного филе, шампиньонов и лука в сливочном соусе под сыром. Классически его запекают в порционных кокотницах, но в этом рецепте всё готовится на одной сковороде: без формочек и духовки. Подходит для будничного ужина и не требует специального оборудования. Соус делается на основе сливочного масла, муки и сливок — по принципу бешамель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие500г
- куриное филе300г
- сливки 15%200мл
- сыр твердый100г
- мука1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sенечка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе, шампиньоны и репчатый лук нарежьте мелко. Обжарьте всё вместе на сковороде до готовности, посолите и поперчите.Нарезайте ингредиенты максимально мелко — так они быстрее прожарятся и лучше соединятся с соусом. - Шаг 2Шаг 2На отдельной сковороде растопите сливочное масло на медленном огне. Всыпьте столовую ложку муки и быстро перемешайте.Муку добавляйте сразу в растопленное масло и сразу мешайте — иначе появятся комки.
- Шаг 3Шаг 3Влейте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая, и варите соус до загустения.Если соус загустел слишком быстро, добавьте немного сливок и снизьте огонь.
- Шаг 4Шаг 4Перелейте соус к грибам с курицей, перемешайте и снимите с огня.Снимите сковороду с огня перед добавлением сыра — так он не перегреется и равномерно разойдётся.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте натёртый твёрдый сыр и хорошо перемешайте до однородности. Блюдо готово.Для более насыщенного вкуса можно использовать сыр типа грюйер или эмменталь вместо обычного твёрдого.
На заметку
Подавайте жюльен сразу, пока горячий: сыр тянется, соус не успел загустеть. Хорошо сочетается с тостами или варёным рисом. Готовое блюдо хранится в холодильнике до суток — при разогреве добавьте ложку сливок. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут лесные грибы, а сливки можно заменить сметаной 20%.Оценить525
0
Комментарии
5Надеюсь Вы не против, если я прикреплю свое фото😱
Я тоже так готовлю😋 Получается очень вкусно😋
Действительно, очень вкусно! 5+1)
Голосую)
Мы тоже иногда так на скорую руку готовим! Вкусно!