Рисовые ёжики с кабачком на пару
Описание рецепта
Был вечер...был ужин...получилось очень вкусно, легко и полезно (потому как приготовлено на пару)...из обрывков рецептов в моей голове...и того что было в холодильнике...потом уже, покопавшись в моей Кулинарной Книге я нашла источники моих знаний: ежики как у НатаЛи и идея кабачков как у Volgиа вот тут только я забыла что резать лапшу нужно было овощечисткой и просто тоненько и длиненько порезала ножом...конечно же все изменила и дополнила по-своему...а было у меня в холодильнике вот что:Слово редактора
Рисовые ёжики — мясные шарики с рисом, приготовленные на пару. Рис разбухает при готовке и торчит наружу, отсюда и название. Кабачок маринуют в специях и добавляют на второй ярус пароварки ближе к концу — он остаётся сочным и не разваривается. Блюдо подходит для лёгкого ужина: без масла, без жарки. Базилик и листья салата — при подаче.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В фарш добавила специи и сырой рис, немного отбила. Сформировала шарики и уложила на решётку первого поддона пароварки.Рис добавляйте сырой и не замачивайте — он дойдёт на пару внутри шариков. - Шаг 2Шаг 2Накрыла крышкой, включила пароварку и поставила таймер на 60 минут.Следите, чтобы в резервуаре пароварки было достаточно воды на 60 минут работы.
- Шаг 3Шаг 3Пока ёжики готовятся, нарезала кабачок на тонкие полоски, посыпала специями и оставила мариноваться на 30–40 минут.Кабачок режьте как можно тоньше — овощечисткой или мандолиной. Тогда он промаринуется быстрее и станет мягким за 20 минут на пару.
- Шаг 4Шаг 4Когда из 60 минут прошло 40, выложила замаринованный кабачок на второй поддон и установила его над первым. Оставшиеся 20 минут всё готовилось вместе.Второй поддон устанавливайте аккуратно, чтобы не нарушить крышку и не выпустить пар.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку уложила лист салата, немного кабачковой лапши и рисовые ёжики. Украсила веточкой базилика.Базилик кладите в самом конце — от пара он быстро темнеет.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — ёжики вкусны горячими. Кабачковую лапшу можно заправить каплей лимонного сока. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кабачка подойдёт цукини или морковь. Готовое блюдо красиво смотрится на фото — зелёный лист салата и белые шарики с рисом создают контраст.Оценить517
0
Комментарии
4Вкусненько, полезненеько.))+5 и голос
Класс, люблю еду из пароварочки!!!) Супер вкусно)Голосую и я 1-ая)
Полезная еда мне нравится, конечно можно много всего еще добавить,но и так вполне )
Леночка очень полезный ужин, а главное вкусный!