Эльзасский грушевый пирог с лимонным кремом
Описание рецепта
Это мой первый рецепт на сайте «Едим дома». До этого я была просто наблюдателем. Но у моей подруги, которую я очень люблю, был день ангела и я решила приготовить для нее что-нибудь вкусненькое и не слишком сладкое, тем более, что она в самом ближайшем будущем станет мамой. Так вот, моим Людашке и манюньке, что в животике, посвящается!!! P.S.Рецепт Людмилы Новоселовой с моими дополнениямиСлово редактора
Эльзасский грушевый пирог — открытая французская выпечка на песочном тесте. Начинка состоит из половинок груш с надрезами и нежного крема из яиц, сливок и лимонной цедры с ромовым ароматизатором. Пирог получается умеренно сладким, с лёгкой кислинкой и фруктовым ароматом. Подходит к чаю или как десерт на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука220г
- сахарная пудра50г
- яйцо3шт.
- сливки110мл
- сахар100г
- яичные желтки1шт.
- лимонная цедра1шт.
- ароматизаторпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы321г107.00% от дневной нормы
- Калории1926кКал80.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, масло и сахарную пудру перетереть руками в крошку, добавить желток и вымесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на полчаса.Если тесто получается тугим, добавьте чуть-чуть молока — буквально одну-две чайные ложки. - Шаг 2
Груши почистить, разрезать на половинки. На каждой половинке сделать надрезы, сбрызнуть лимонным соком.Надрезы на грушах делайте не до конца — так половинки сохранят форму, но пропекутся равномернее. - Шаг 3
Достать тесто из холодильника, распределить по форме, поднимая края. Красиво выложить груши в форму. Ровно подрезать края теста.Края теста удобно подрезать острым ножом или колесом для пиццы прямо по краю формы. - Шаг 4
Для крема смешать яйца с сахаром, влить сливки, натереть цедру лимона, добавить несколько капель ароматизатора «ром».Крем не взбивайте, а просто перемешайте венчиком — лишний воздух ни к чему. - Шаг 5
Вылить крем в форму, стараясь не попадать на груши. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 190 °C.Следите за готовностью: крем должен схватиться и слегка зарумяниться, но не трястись в центре. - Шаг 6
Выливаем крем в форму, стараясь не попадать на груши. - Шаг 7
Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 190 градусов. - Шаг 8
Приятного чаепития!!!
На заметку
Готовый пирог остудите прямо в форме около 15 минут перед подачей — крем окончательно схватится. Нарезайте порционными кусками и подавайте тёплым или при комнатной температуре. Хранить можно в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто ищет несладкий фруктовый десерт без лишних украшений.Оценить520
0
Комментарии
6Красота то какая!!!
Юленька, отличный пирог))) Здорово, что с подробностями)) Голосую)
Какое удачное у меня начало выходных!!!!Спасибо за комментарии, за хорошее настроение и желание продолжать в том же духе!!!!
Удачное начало! Хороший пирог! Удачи на сайте!!!
Отличный рецепт! С дебютом, Юленька!